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Arroz de Panela de Pressão com Carne-Seca

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Arroz de Panela de Pressão com Carne-SecaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 1 pimentão pequeno vermelho pequeno cortado em cubos
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, a carne, os pimentões, a cenoura e o arroz.
  • Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta.
  • Tampe panela, deixe cozinhar durante 4 minutos depois do início da pressão.
  • Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cação Ensopado ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (café) de alcaravia (também conhecido como cominho armênio)
  • 2 colheres (café) de páprica
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue as postas de peixe.
  • Dilua o extrato de tomate com o suco de limão, acrescente a alcaravia, a páprica e uma pitada de sal.
  • Misture muito bem.
  • Leve ao fogo uma panela com 4 colheres (sopa) de óleo e 2 dentes de alho.
  • Deixe aquecer e junte o molho já preparado.
  • Ferva alguns minutos, despeje um pouco de água e ferva por mais ½ hora.
  • Junte então as postas de peixe e conserve-as lá até cozinharem.

Dica: A alcaravia pode ser substituída por cominho comum.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Bacalhau Alfama

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 pimentões verdes
  • 4 cebolas grandes
  • Farinha de trigo
  • 5 ovos
  • Azeite para fritar
  • Óleo

Molho de tomates:

  • ½ kg de tomates
  • Tempero a gosto
  • 1 vidro de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • De véspera, pôr o bacalhau de molho.
  • No dia seguinte, aferventar e retirar a pele, cortando em lascas grossas.
  • Passá-las em farinha de trigo, nos ovos batidos e fritá-las em azeite.
  • Cozinhar as batatas não muito tenras, cortar em rodelas, passá-las na farinha e no ovo e fritar no óleo.
  • Proceder de modo idêntico com o pimentão cortado em anéis enquanto que a cebola é cortada em rodelas e frita, bem dourada, apenas no óleo.

Molho de tomates:

  • Com um pouco de azeite, os tomates e os temperos, fazer um molho bem grosso, passando-o na peneira.
  • A ele, se junta o creme de leite.
  • Alternam-se camadas de bacalhau, de batata, cebola e pimentão, colocando-se o molho de tomates e bastante queijo parmesão.
  • Terminar com o molho de tomate e o queijo, levando ao forno para dourar.

Fonte: Cozinha Prática Casa & Jardim – www.bacalhaulegal.blogspot.com.br 

Patê de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes raladas na parte mais grossa do ralador
  • 1 lata de massa de tomate
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite fervido
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo.
  • Acrescente a cebola até ficar dourada.
  • Adicione a massa de tomate.
  • Refogue, sempre mexendo.
  • Tempere com sal e reduza o fogo.
  • Acrescente os ovos e mexa rapidamente para que as claras não apareçam.
  • Adicione a farinha e, por último, o leite.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Verifique o sal.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Batata Rösti de Queijo

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Batata Rösti de QueijoIngredientes:

  • 1 batata inglesa grande
  • ½ xícara de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo mussarela gosto

Modo de Preparar:

  • Fure toda a batata sem casca com um garfo, coloque dentro de um saco plástico, feche o saco e faça dois furos no plástico e leve ao forno micro-ondas por 4 minutos.
  • A batata deve ficar bem firme.
  • Deixe esfriar e rale-a no lado grosso de seu ralador.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher [sopa] de óleo e acomode metade da batata ralada, coloque o queijo, e cubra com a outra metade da batata.
  • Coloque o restante do óleo pela lateral da frigideira com cuidado.
  • Deixe fritar por 4 minutos em fogo bem baixo.
  • Escorra todo o óleo em um recipiente, vire a batata, coloque o óleo novamente e deixe fritar do outro lado por mais 4 minutos.
  • Escorra a batata em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br