Arquivo da tag: Óleo

Biscoito Seco 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvilho
  • 2 copos (americano) de óleo;
  • 2 copos (americano) de leite frio;
  • 1 colher de sal.

Modo de Preparar:

  • Sovar bem os ingredientes acima.
  • Após sovar, adicione para amolecer:
  • Um e meio copos (americano) de água fervendo; e
  • Três ovos.
  • Se caso ficar duro, adicione mais água morna.
  • Leve ao forno.
  • Fica uma delícia.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Hambúrguer de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (bem apertada) de linguado, pescada ou outro peixe cozido bem picado
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Derreter 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Fritar a cebola até murchar. Reservar.
  • Colocar a batata amassada ainda quente em uma vasilha.
  • Acrescentar as anchovas e o peixe e misturar bem.
  • Deixar esfriar ligeiramente.
  • Juntar as gemas e bater bem.
  • Acrescentar a cebola, a salsinha, e a farinha de rosca.
  • Levar à geladeira por 1 hora.
  • Formar hambúrgueres de 8 cm de diâmetro.
  • Em uma frigideira grande aquecer metade da manteiga e do óleo.
  • Passar os hambúrgueres rapidamente no amido de milho, retirar o excesso e fritar rapidamente até que dourem os dois lados.
  • Acrescentar mais manteiga e mais óleo se for necessário.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br

Rolinho do Gourmet

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pepinos tipo japonês
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 lata de Atum Sólido Light Coqueiro
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas bem finas

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 ovo inteiro
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas.
  • Coloque-os numa peneira e polvilhe sal.
  • Deixe descansando por cerca de 30 minutos para que soltem água.
  • Numa tigela, junte a ricota e o leite e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente o Atum Coqueiro (sem a água), o manjericão e sal a gosto. Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente (24 cm de diâmetro), untada com óleo.
  • Despeje cerca de meia xícara de chá de massa e mexa a frigideira em movimentos circulares até que todo o fundo fique coberto com a massa.
  • Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a soltar.
  • Vire a massa e cozinhe até dourar.

Montagem:

  • Sobre cada disco de massa, distribua uma camada da pasta de atum de maneira a cobrir toda a superfície.
  • Cubra com uma camada de tomate e sobre o tomate distribua as rodelas de pepino.
  • Enrole os discos como rocamboles.
  • Corte-os em pedaços de cerca de 4 cm de comprimento.
  • Sirva como aperitivo ou como entrada com molho branco.

Dica: O tomate e o pepino devem ser cortados muito finos para que a massa possa ser enrolada.

Variação: Faça mais uma camada com cenoura ralada na parte grossa do ralador.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Focaccia de Sardinha

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Ingredientes:

Molho

  • 3 cebolas picadas;
  • 4 tomates sem pele picados;
  • ½ pimentão picado;
  • Sal;
  • Orégano a gosto;
  • 3 latas de sardinha tomate;
  • Óleo para refogar.

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos;
  • ¾ xícara de óleo;
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (chá) sal.
  • 1 ½ colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogar a cebola em óleo até ficar dourada.
  • Acrescentar o tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho.
  • Adicionar a sardinha já amassada quando o molho estiver borbulhando.
  • Deixar esfriar e reservar.

Massa:

  • Misturar tudo e fazer a massa mole, espalhar em tabuleiro de 35/20 cm.
  • Colocar o molho de sardinha por cima.
  • Levar ao forno baixo, pré-aquecido a 180ºC por ± 25 minutos e testar com palito seco.
  • Retirar do forno.
  • Colocar queijo ralado a gosto e retornar ao forno por mais 5 minutos.
  • Corte em quadradinhos e sirva de preferência frio.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br