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Bavaroise de Coco 03

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 300 g de açúcar
  • 10 folhas de gelatina
  • 1,25 l de água
  • 700 ml de creme de leite fresco
  • Óleo
  • 150 g de coco ralado

Molho:

  • 6 maracujás
  • 100 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite, adicionando o açúcar e mexendo bem;
  • Amoleça as folhas de gelatina em água fria;
  • Adicione e dissolva a gelatina no leite;
  • Aos poucos, junte metade do leite ao creme de leite fresco;
  • Ao restante do leite, acrescente o coco ralado, mexendo bem;
  • Misture o leite e o coco com o creme de leite fresco;
  • Coloque o preparado numa forma untada com óleo.
  • Depois de frio, coloque na geladeira por, pelo menos, duas horas;

Molho:

  • Corte os maracujás ao meio e retire o recheio;
  • Em uma frigideira ao fogo, coloque o recheio dos maracujás, junte água e o açúcar;
  • Misture bem até fervilhar e ganhar uma consistência espessa;
  • Desenforme a bavaroise e regue-a com o molho de maracujá.

Dicas:

  • Coco e maracujá, dois sabores marcadamente tropicais.
  • O maracujá é um calmante natural. 
  • Para variar, experimente a calda com outras frutas, como framboesas ou amoras. 
  • Sirva com suco natural de frutas.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Leite Quente com Alfarroba

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Ingredientes:

  • 1 l de leite de soja
  • 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de Alfarroba
  • 5 tâmaras picadas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de xarope de malte
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes em liquidificador.
  • Após isso levar a aquecer, mexendo sempre.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br

Pão Integral com Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 ramos de alecrim;
  • 1 xícara (chá) de água morna;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 10 g de fermento seco para pão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Óleo de canola para untar;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve;
  • Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.
  • Retire o alecrim;
  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento.
  • Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal.
  • Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola;
  • Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  • Faça uma bola com a massa;
  • Unte o fundo de uma tigela grande com azeite.
  • Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
  • Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim.
  • Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas.
  • Modele o pão em formato ovalado com 25 x 10 cm;
  • Unte uma assadeira grande com óleo.
  • Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão.
  • Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média);
  • Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que esteja dourado.
  • Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco.
  • Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
  • Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar;

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Arroz com Lentilha 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco;
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher (chá) de pimenta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada Americana de Feijão

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Ingredientes:

  • 6 xícaras (500 g) de feijão cozido sem desmanchar
  • ½ colher (sopa) de pimenta do reino
  • 2/3 xícara (chá) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde
  • ¾ xícara (chá) de cebola picada
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Escorra o feijão e acrescente o pimentão e a cebola.
  • Acrescente os últimos 5 ingredientes e deixe de molho por 2 horas, no mínimo.
  • Escorra o líquido dos temperos e sirva sobre folhas de alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com