Arquivo da tag: Óleo

Lagarto Assado 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • Pimenta do reino
  • 3 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 6 fatias de bacon
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Faça 6 furos na carne no sentido do comprimento,  com  auxílio  de  uma  faca  comprida.
  • Em cada furo coloque uma fatia de bacon. 
  • Tempere  com  alho, sal e pimenta do reino.
  • Na panela de pressão, sem tampar, doure a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a peça de vez em quando.
  • Adicione 4 xícaras de água para cobrir a carne.
  • Tampe a  panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne esteja macia.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Guisado de Carne com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 kg de carne em cubos (fraldinha ou acém)
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
  • 2 ervas doce pequenas picadas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar: 

  • Deixe o feijão de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água.
  • Junte sal e bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reserve.
  • Tempere a carne com sal, alho e o bacon restante,
  • Junte o vinho e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola e 2 xícaras de (chá) de água fervente.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.
  • Junte os tomates, a erva doce, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
  • Depois de pronto polvilhe o manjericão.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Camarão de Biquíni com Falso Caviar

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 500 g de macaxeira ralada e espremida
  • 8 saches de Sazón Tempero do Nordeste
  • Ovos batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Falso Caviar:

  • 1 xícara de sagu
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de shoyu
  • ½ copo de vinho tinto
  • 1 tablete de caldo de peixe ou envelope de Hondashi

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando os rabinhos.
  • Tempere com o Sazón e deixe marinar por 2 horas.
  • Passe os camarões na farinha de trigo, no ovo e na macaxeira ralada.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra bem, em papel absorvente, reserve.

Falso Caviar:

  • Misture o sagu com 2 xícaras de água e deixe descansar 5 minutos.
  • Leve o sagu ao fogo com mais uma xícara de água, mexendo até abrir fervura.
  • Deixe ferver 3 minutos.
  • Escorra as bolinhas numa peneira, lavando-as em água corrente para tirar a goma.
  • Arrume as bolinhas num refratário com a 4ª xícara de água.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, leve as bolinhas novamente ao fogo com o shoyu, o vinho e o caldo de peixe.
  • Deixe ferver.
  • Volte as bolinhas para a geladeira e deixe algumas horas.
  • Sirva como guarnição dos camarões.

Fonte: Francisca Dantas – http://nossasreceitas.com

Camarão de Biquíni

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 500 g de macaxeira ralada e espremida (mandioca)
  • 8 saches de Sazón Tempero do Nordeste
  • Ovos batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando os rabinhos.
  • Tempere com o Sazón e deixe marinar por 2 horas.
  • Passe os camarões na farinha de trigo, no ovo e na macaxeira ralada.
  • Frite em óleo quente.
  • Sirva com vinagrete ou molho de sua preferência.

Fonte: Francisca Dantas – http://nossasreceitas.com

Rabanada Light 03

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • 3 claras
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 8 fatias grossas de pão para rabanada (150 g)

Para polvilhar

  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Bata a gema e as claras, ligeiramente, com um batedor de arame, e misture com o leite, o adoçante e a baunilha.
  • Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente.
  • Coloque metade do óleo em uma frigideira e grelhe 4 fatias de pão de cada vez, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e polvilhe a canela misturada com o adoçante e o leite em pó.

Dica: Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com