Arquivo da tag: Óleo

Molho Branco para Torradas

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Ingredientes:

  • 1 1/2 copos de leite gelado
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o leite, o sal e o alho
  • Acrescente aos poucos o óleo, pois é ele que dará a consistência desejada.
  • Fica ótimo para servir com torradinhas para caldo, churrasco, temperar saladas e maionese, bem simples e fica bem gostosinha
  • Se quiser, pode acrescentar cheiro verde também

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Omelete de Abobrinha 01

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 tomates descascados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite o salsão e a abobrinha até que estejam macios.
  • Junte os tomates picados, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe em panela tampada por dez minutos, mexendo algumas vezes.
  • Misture os ovos batidos com o queijo (se desejar) e despeje sobre os legumes.
  • Cozinhe em fogo lento por uns 8 a 10 minutos cada lado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Filé ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ramos de salsa
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de cebolinha
  • 4 bifes grossos de filé mignon
  • 250 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
  • Frite a cebola por 3 minutos.
  • Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
  • Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
  • Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
  • Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
  • Derrame sobre os filés e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Croquete de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1/2 frango defumado médio desfiado ou em pedaços bem pequenos
  • 1 batata média cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela o frango com a batata, o cheiro-verde, 1 ovo e o sal.
  • Sove até ficar homogênea e modele 20 croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo restante batido e empane-os na farinha de rosca.
  • Numa frigideira com o óleo bem quente, frite, aos poucos, os croquetes até dourar.
  • Retire-os com uma escumadeira e disponha sobre toalha de papel.
  • Sirva os croquetes como entrada, com salada de folhas, temperada com sal, pimenta do reino e azeite de oliva.
  • Acompanhe com geléia de pimenta.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Cachorro Quente 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsichas
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 1 lata de polpa de tomate
  • Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, coentro, salsinha)
  • 2 colheres de óleo
  • Água o suficiente para o molho

Modo de Preparar:

  • Coloque as salsichas para aferventarem.
  • Enquanto isso coloque em uma panela grande as duas colheres de óleo e o alho.
  • Refogue em fogo baixo.
  • Quando as salsichas estiverem fervendo, escorra e faça um corte ao comprido em cada uma delas.
  • Não é para cortar ao meio, apenas um corte em cada salsicha.
  • Vá colocando as salsichas aos poucos na panela com o alho já refogado.
  • Vire as salsichas para pegar bem o gosto do alho.
  • Deixe refogar por 2 minutos.
  • Adicione os temperos e a polpa de tomate e por último a água.
  • Mexa com cuidado, deixe a tampa semi aberta e deixe ferver por 5 minutos.
  • Essa receita não necessita de cebola, pimentão, pois só o alho dá um sabor especial ao molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com