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Maionese com Gema Cozida

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Ingredientes:

  • 2 gemas de ovo cozidas
  • Óleo
  • Sal
  • Suco de limão
  • Um pouquinho de açúcar
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de temperos verdes, muito picados

Modo de Preparar:

  • Desfazer as gemas e bater com o óleo, acrescentando gota a gota a princípio para não fazer grumos.
  • Misturar depois com os temperos verdes.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Maionese Cozida 02

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de água
  • 2 ovos crus
  • 1/4 colher (chá) de páprica
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 1/2 xícaras de óleo
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, misturar a farinha e a primeira quantidade de óleo.
  • Esquentar bem e adicionar a água vagarosamente. Mexer até que esteja bem grosso e liso.
  • Colocar os ovos, a páprica, o sal e a mistura cozida no liquidificador e bater bem.
  • Juntar o óleo, vagarosamente no começo e bater sempre.
  • Quando a metade estiver adicionada, acrescentar o suco de limão e então continuar juntando, devagar, o óleo restante.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Molho de Nata 02

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Ingredientes:

  • 1 copo de nata azeda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola
  • Todos os temperos verdes que tiver
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Mexer bem a nata com um garfo, juntando em seguida, aos pingos, o suco de limão e o óleo.
  • Misturar bem e juntar os temperos.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Molho de Cominho

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Ingredientes:

  • 2 a 3 colheres de óleo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola finamente picada
  • 1/2 l de caldo
  • 1/2 colherinha de grãos de cominho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • A cebola e a farinha refogam-se no óleo, adicionando o caldo e os grãos de cominho, cozendo durante 20 minutos.
  • Passar o molho por uma peneira e temperar com sal.
  • Aquecer de novo.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Bolo Alpino 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícaras de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme alpino:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 cálice de rum
  • 300 g de chocolate meio amargo, derretido em banho-maria
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • Calda
  • Creme Ganache
  • Cerejas
  • Nozes
  • Suspirinhos
  • Fios de ovos ou crocante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
  • Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liquidificador.
  • Junte as claras em neve, bem devagar.
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
  • Espere amornar, desenforme e espere esfriar.
  • O ideal e deixar de um dia para outro, para esfriar bem.

Creme alpino:

  • Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
  • Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha, leve ao fogo em banho-maria, até dissolver por completo.
  • Deixe na geladeira até esfriar.

Montagem:

  • Recheie metade do bolo de chocolate (umedecido com calda) com o creme alpino.
  • Cubra o com a outra metade do bolo de chocolate, finalize com um creme ganache e decore com cerejas, nozes e suspirinhos, arremate com fios de ovos ou crocante.

Fonte: http://tvtem.globo.com