Arquivo da tag: Óleo

Pão Sovado 02

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Ingredientes:

  • 3 copos de água morna (ou leite se preferir)
  • 1 ovo
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco para pão
  • Trigo até dar o ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia misture todos os ingredientes.
  • Por último a farinha, que deve ser colocada até que forme uma massa lisa e homogênea, que se desgrude das mãos.
  • Jogue a massa sobre uma superfície lisa para que seja sovada (sovar bastante).
  • Coloque de volta na bacia e deixe-a descansar até que dobre de volume.
  • Depois de estar crescida divida ela em 4 partes iguais.
  • Passe no cilindro até que esteja bem lisinha.
  • Enrole e coloque em formas de pão untadas com óleo.
  • Deixe crescer novamente até que dobre o tamanho.
  • Assar em fogo médio por 30 ou 40 minutos (ou até que estejam dourados).

Dica: Quando tirar o pão, ainda quente, colocar um pano sobre ele, e sobre o pano um saco plástico, para que a casca do pão fique bem macia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Broa de Linguiça

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça calabresa cortadas em cubos
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha em uma superfície lisa.
  • Dissolva o fermento na água, junte o óleo e o sal e despeje, lentamente, no meio da farinha.
  • Mexa com o garfo, misturando com cuidado.
  • Depois, solve com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
  • Se necessário acrescente mais farinha.
  • Deixe-a em formato de bola, coberta com um pano, por uma hora, para que cresça.
  • Doure a linguiça em sua própria gordura e espere esfriar.
  • Abra ligeiramente a massa e junte a linguiça com delicadeza, até que fique bem misturada.
  • Divida a massa em 2 bolas e coloque-as em uma fôrma untada com margarina.
  • Deixe crescer coberta com um pano por mais 1 hora.
  • Asse em forno médio, preaquecido, até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Sardinha

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Ingredientes:

  • Sardinhas abertas
  • Sal, pimenta e suco de limão,
  • Farinha,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta e regue com bastante suco de limão, deixe a marinar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de fritar, passe os filés pela farinha e frite-os em óleo quente.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Sardinha em Conserva 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de sardinha, limpa (retire as vísceras, a cabeça e as escamas)
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as sardinhas enxugue-as e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Numa panela de pressão, arrumar cuidadosamente as sardinhas em camadas, alternando o sentido.
  • Misture o óleo com o vinagre e 2 xícaras de (chá) de água.
  • Despejar essa mistura sobre a sardinha, tampar a panela de pressão e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhar por 2 horas.
  • Deixe descansar de um dia para o outro, sem abrir a panela.
  • No dia seguinte, retire as sardinhas, uma a uma, com cuidado, e vá arrumando num recipiente que fechar bem.
  • Conserve na geladeira.
  • Esta sardinha fica igual à de lata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Grelhado com Molho Agridoce de Alho-Poró

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Peixe Grelhado com Molho Agridoce de Alho-PoróIngredientes:

  • 4 filés de robalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pedaço de gengibre de 5 cm picado
  • 2 talos médios de alho-poró picados (somente a parte branca)
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Suco de 1/ 2 limão
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente frite os filés de peixe temperados com sal e pimenta no óleo, aos poucos, até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Retire da frigideira e reserve em lugar aquecido.
  • Passe um papel-toalha para retirar o excesso de gordura na frigideira.

Molho:

  • Coloque o óleo e refogue rapidamente o gengibre e o alho-poró.
  • Junte o molho de soja misturado com a maizena e cozinhe até ferver e engrossar ligeiramente.
  • Retire do fogo, verifique o tempero e acrescente o limão e o óleo de gergelim.
  • Sirva o peixe com colheradas do molho, acompanhado de batatas no vapor com cebolinha, se desejar.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br