Arquivo da tag: Óleo de Urucum

Arroz em Caldo de Frango e Urucum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de urucum
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 sobre coxas de frango caipira
  • 400 g de ervilha frescas
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos.
  • Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos.
  • Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para fritar bem.
  • Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta.
  • Abaixar o fogo para cozinhar.
  • Servir o arroz com sobre coxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga.
  • Enfeitar com cebolinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Moqueca Capixaba 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de badejo em postas
  • 200 g de cebola e tomate picados
  • 1 maço de coentro picado
  • 5 dentes de alho
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 4 colheres de óleo de urucum
  • Sal e limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente.
  • Forre a panela com um pouco de cebola e tomate.
  • Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do urucum.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Gotas de limão completam a moqueca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Moqueca de Banana da Terra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola,
  • 2 tomates,
  • 30 ml de óleo de urucum,
  •  5 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 molho de coentro,
  • 1/2 molho de cheiro verde,
  • 10 bananas da terra cortadas em pedaços grandes (4 pedaços cada banana),
  • 200 ml de caldo de peixe ou camarão,
  •  200 ml de água,
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite com o óleo de urucum.
  • Refogar a cebola picada.
  • Juntar o tomate picado e sem sementes.
  • Juntar as bananas e refogar por 2 minutos.
  • Juntar o sal, cheiro verde picado, coentro picado e o caldo com a água.
  • Abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Aguarde até que a banana esteja bem macia.
  • Excelente servida com moqueca de peixe ou camarão.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br