Arquivo da tag: O Feijão

Sopa de Feijão da Vó Jocelina

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-rajado cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho moídos
  • 2 cebolas raladas
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Passe o feijão cozido por uma peneira até obter um creme.
  • Em uma panela frite a cebola o alho sem deixar queimar, acrescente o creme de feijão, três xícaras de (chá) de água fervente e as folhas de louro.
  • Confira o sal e use pimenta do reino a gosto.
  • Na hora de servir frite ou cubos de bacon e sirva sobre a sopa com coentro e cebolinha cortados bem miúdos.
  • Servir bem quente com pão e azeite de oliva se desejar.

Dica: Sirva com macarrão, ou arroz, ou couve, em tirinhas finas, ou legumes picadinhos, ou fatias de pão.

Fonte: Paula Benning – http://cybercook.terra.com.br

Mexidão Mineiro

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Ingredientes:

  • 250 g de linguiça calabresa fresca
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola em tiras
  • 1 tomate sem sementes
  • 100 g de bacon em tiras
  • 2 xícaras (chá) de feijão-rajado cozido e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de ovo frito

Modo de Preparar:

  • Frite, numa panela grande, a linguiça picada até dourar; acrescente o bacon picado e frite.
  • Junte o alho socado, a cebola picada e mexa.
  • Refogue o feijão muito bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em seguida, o arroz soltinho, misture tudo, delicadamente.
  • Tempere com pimenta malagueta ou a gosto.
  • Arrume o mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima.
  • Decore com cebolinha picada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mexidão da Zú

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de filé-mignon em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 ovos
  • 50 g de linguiça calabresa defumada
  • 300 g de arroz cozido
  • 1/2 copo de feijão-rajado cozido
  • 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon, o filé e a linguiça para fritar na manteiga.
  • Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar bem.
  • Adicione os ovos mexidos e o sal.
  • Misture tudo e coloque o arroz e o feijão.
  • Por último a farinha de mandioca e o cheiro verde picado.
  • Ajuste o sal e polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Mônica Rangel – http://cybercook.terra.com.br

Chilli com Carne 07

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Ingredientes:

  • 600 g de patinho moído
  • 2 latas de molho de tomate refogado
  • 1 cebola picada
  • 100 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-chilli
  • 1 kg de feijão-rajado
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída no óleo, acrescente o sal. Reserve.
  • Na mesma panela frite o bacon a cebola e o alho.
  • Retorne a carne refogada, misture bem e adicione o feijão cozido com a água do cozimento (prepare-o como se fosse preparar um feijão normal).
  • Acrescente o molho de tomate sal e o chilli.
  • Deixe engrossar, cozinhando levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Feijão 19

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Ingredientes:

  • 300 g feijão-preto
  • 250 g linguiça tipo calabresa
  • 1 tomate
  • 100g azeitonas verdes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres azeite
  • 6 copos água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o feijão com a água e o louro.
  • Depois de cozido, retire a folha de louro.
  • Depois que estiver frio bater no liquidificador até ficar cremoso, se precisar vá acrescentando um pouco mais de água.
  • Corte a linguiça em rodelas, pique o tomate, o alho e as ervas finas.
  • Pegue uma panela funda, frite a linguiça calabresa no azeite, depois que estiver bem fritinha, acrescente o tomate, o alho e a cebola, deixe até ficar dourado.
  • Adicione o feijão batido, tempere com sal e pimenta, quando levantar fervura, desligue, junte as azeitonas e sirva em seguida.
  • Coloque em canecas para servir e o cheiro-verde será acompanhamento.
  • Se preferir sirva torradinhas junto.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com