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Bacalhoada Light

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau seco;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 300 g de batata em rodelas descascadas e cozidas;
  • Azeitonas a gosto;
  • 2 dentes de alho cortados em lâminas;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a frigideira e adicione as cebolas, alho e pimentão para dourar.
  • Então adicione o bacalhau em lascas, batatas e azeitonas e deixe cozinhar.
  • Depois tempere com salsinha e demais temperos, cuidado para não exagerar no sal, pois o bacalhau já é salgado.
  • Regue com azeite e sirva.
  • Você pode substituir a batata por abobrinha.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho de Tomate Caseiro Light com Pimentões

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Molho de Tomate Caseiro com PimentõesIngredientes do Molho de Tomate Caseiro com Pimentões:

  • 5 tomates sem casca;
  • 1 dose de suco de tomate;
  • Orégano a gosto;
  • Pitada de açúcar;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão;
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem.

Modo de Preparar o Molho de Tomate Caseiro com Pimentões :

  • Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer por 30 segundos, então coloque o alho e refogue até dourar.
  • Adicione o suco de tomate e então os tomates sem casca picados.
  • Deixe ferver por 3 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando.
  • Adicione manjericão fresco e mantenha tampado por 5 minutos; mexendo a cada 30 segundos.
  • Adicione sal e um pouco de orégano.
  • Sirva em seguida com a massa da preferência.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Risoto Integral com Frango Desfiado Light

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Ingredientes:

  • 280 g de arroz integral;
  • 200 g de peito de frango desfiado;
  • 4 colheres (sopa) de requeijão light;
  • ½cenoura ralada;
  • ½ pimentão vermelho picado;
  • 50 ml de água;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ colher (chá) de caldo de galinha light;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • Salsinha a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela de pressão com água.
  • Quando estiver cozido, desligue, tire a pressão e escorra a água.
  • Espere esfriar e desfie o frango.
  • Em uma panela adicione o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Então adicione os legumes (cenoura e pimentão) e deixe dourar.
  • Então adicione o frango desfiado e refogue junto do caldo de galinha.
  • Acrescente água e deixe refogar.
  • Acrescente o arroz e deixe cozinhar e vá adicionando mais água caso necessário.
  • Tempere com sal.
  • Quando estiver cozido e a maior parte da água tiver secado adicione o requeijão, misture bem e desligue.
  • Adicione salsinha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sopa de Feijão Light com Tomate e Batata

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado;
  • 1 batata média cortada em cubos;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 2 tomates picados;
  • 1 xícara (chá) de macarrão para sopa;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata o feijão no liquidificador junto da água e tomate.
  • Então leve esse feijão com a batata para cozinhar até que a batata esteja macia.
  • Acerte o sal, se necessário.
  • Adicione a massa e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Sirva quente com pimenta-do-reino.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho de Tomate Caseiro Light com Pimentões

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Molho de Tomate Caseiro Light com PimentõesIngredientes do Molho de Tomate Caseiro Light com Pimentões:

  • 10 tomates italianos maduros;
  • 2 cebolas médias;
  • 2 pimentões (verde e vermelho);
  • 3 colheres [sopa] de óleo de soja;
  • 1 colher [sopa] de alho picado;
  • Sal light a gosto;
  • Pimenta-calabresa a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher [sopa] de açúcar;
  • 1 pitadinha de noz-moscada.

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