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Molho de Tomate Caseiro Light para Parmegiana

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Ingredientes:

  • 4 tomates maduros, sem pele e picados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 cebolas-roxas picadas;
  • 2 folhas de manjericão fresco rasgado;
  • Salsinha fresca picada a gosto;
  • 1 pitada de orégano desidratado;
  • 1 pitada de pimenta-vermelha desidratada;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara de catchup.

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas no azeite até dourar, adicione os tomates e deixe no fogo baixo até formar um caldo grosso e os tomates começarem a desmanchar.
  • Tempere com sal, pimenta e adicione o catchup mexendo bem e logo em seguida as ervas.
  • Desligue.
  • Disponha o molho sobre os filés em um refratário, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Panqueca com Frango Desfiado Light

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Ingredientes:

  • 5 colheres de farelo de aveia;
  • 2 ½colheres (sopa) de requeijão light;
  • 3 ovos;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 500 g de peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em água até estar pronto.
  • Escorra a água, espere esfriar e desfie.
  • Corte a cebola e refogue no azeite, adicione o frango desfiado e deixe dourar.
  • Adicione os temperos a gosto.
  • Misture o requeijão, desligue e reserve.
  • Leve todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata tudo.
  • Despeje três colheres da massa em uma frigideira antiaderente aquecida e deixe dourar em fogo baixo.
  • Então vire e deixe dourar do outro lado por mais alguns segundos.
  • Repita o processo até a massa acabar.
  • Recheie com o frango, enrole, disponha em uma assadeira, cubra com molho e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Bacalhau Light

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Ingredientes:

  • 350 g de bacalhau;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1 gema;
  • 3 claras;
  • 1/8 de colher (café) de noz-moscada;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, cozinhe e corte em lascas.
  • Leve uma panela ao fogo com margarina e farinha de trigo para cozinhar por alguns minutos, então adicione o leite e mexa até obter um creme homogêneo, de consistência espessa.
  • Adicione o bacalhau e a gema e misture, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Por último incorpore as claras batidas em ponto de neve.
  • Despeje essa mistura num pirex e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho de Tomate Caseiro Light à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída;
  • 1 l de polpa de tomate;
  • ½ cebola picada;
  • 1 pitada de açúcar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Orégano a gosto;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Azeite para refogar.

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela o alho e a cebola no azeite.
  • Coloque a carne para fritar e adicione a pimenta-do-reino moída na hora.
  • Quando a carne estiver com a coloração cinza, adicione o sal.
  • Depois junte a polpa do tomate, o açúcar para tirar a acidez e tampe um pouco mantendo o fogo no baixo por 40 minutos.
  • Tempere com orégano e misture.
  • Desligue o fogo e mantenha tampado por 10 minutos antes de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Patê com Frango Desfiado Light

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ cebola picada;
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
  • Maionese light suficiente para dar liga;
  • 1 colher (sopa) de uva-passa.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela de pressão com água.
  • Quando estiver cozido, desligue, tire a pressão e escorra a água.
  • Espere esfriar e desfie o frango.
  • Misture todos os outros ingredientes ao frango e leve para gelar.
  • Sirva com pães e torradas integrais.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br