Arquivo da tag: Nutricionista Patrícia Leite

Quibe de Quinua Light com Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • Sumo de 1 limão;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã, o gergelim e a carne crua moída e misture tudo.
  • Acrescente o sumo do limão e misture novamente.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Batata-Doce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pedaços de abóbora cortada em cubos;
  • ½ brócolis americano picado;
  • ½ cenoura picada;
  • 3 claras em neve;
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
  • ½ batata-doce cortada em cubos pequenos;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 colheres de margarina light;
  • 500 ml de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 pacote de parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes, corte em cubos e cozinhe no vapor.
  • Rale a cebola e refogue na margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e misture bem.
  • Acrescente o leite, sal e as claras batidas em ponto de neve e mexa até incorporar.
  • Adicione o fermento, misture bem.
  • Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca.
  • Despeje essa mistura em uma fôrma untada com margarina ou de silicone e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe de Quinua Light com Gergelim

Publicado em por
Responder

Quibe de Quinua Light com GergelimIngredientes do Quibe de Quinua Light com Gergelim:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) de gergelim;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar o Quibe de Quinua Light com Gergelim:

  • Leve a cebola e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã, o gergelim e a carne crua moída e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br (foto: Boa Forma)

Torta de Batata-Doce e Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 225 g farinha de trigo;
  • 110 g manteiga mole;
  • 1 ovo;
  • 3 colheres (sopa) água gelada.

Recheio:

  • 1 batata-doce grande;
  • 250 g de abóbora;
  • 100 g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 copo de leite evaporado;
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave a batata e a abóbora.
  • Retire as sementes da abóbora.
  • Leve a batata e abóbora para cozinhar na panela de pressão com água e sal até estarem macias.
  • Enquanto isso prepare a massa da torta.
  • Leve a farinha com a manteiga ao processador por 5 segundos depois acrescente o ovo e a água e bata até começar a incorporar.
  • Faça uma bola com a massa e embrulhe em papel-aderente e leve à geladeira.
  • Escorra a abóbora e a batata e corte em cubos pequenos.
  • Acenda o forno a 180°C.
  • Abra a massa com ajuda de um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Disponha essa massa em uma assadeira coberta com papel-vegetal.
  • Em um processador bata a abóbora e a batata até formar um purê.
  • Adicione os outros ingredientes do recheio e misture bem.
  • Por último coloque os temperos a gosto.
  • Despeje essa massa cremosa por cima da massa e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até dourar.
  • Espere amornar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe de Quinua Light com Pimenta da Jamaica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta da Jamaica a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã e a carne crua moída e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br