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Salada de Maçã com Dill

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Salada de Maçã com DillIngredientes da Salada de Maçã com Dill:

  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 maçãs verdes
  • 1 colher (sopa) de dill/endro picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 talo de salsão picado finamente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Nozes a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 2 cm.
  • Regue com o suco de limão e com a mostarda.
  • Misture bem.
  • Adicione a cebola, salsão, dill, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture novamente e incorpore a maionese.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Sirva como entrada ou como acompanhamento para carnes em geral.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Sopa Fria de Pepino e Iogurte 03

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Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses
  • 2 copos de iogurtes
  • 2 colheres [sopa] cheias de dill (também conhecido por endro) picado
  • 150 g de nozes picadas ou xerém de castanha-de-caju
  • 1 dente grande de alho amassado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique os pepinos em pedaços pequenos.
  • Junte os 2 copos de iogurte e mais 2 copos iguais de água.
  • Junte o alho amassado, a castanha-de-caju ou nozes, e o dill.
  • Misture tudo e vá temperando com sal a gosto.
  • Deixe gelar na geladeira por meia hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sorvete de Creme de Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-de-caju moídas
  • 1 xícara (chá) de biscoitos de maizena passados pelo liquidificador
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata as gemas e acrescente o açúcar e o leite.
  • Coloque numa panela e cozinhe em banho-maria durante 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Leve à geladeira.
  • Depois de bem frio adicione o rum e junte tudo, cuidadosamente, ao creme de leite batido.
  • Espalhe uma camada de mais ou menos 1cm de bandeja do congelador.
  • Polvilhe com uma camada de nozes e uma de biscoitos moídos.
  • Repita as camadas até todos os ingredientes terem sido usados.
  • Leve ao congelador até ficar firme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxinha de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • ¼ de xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de água
  • 300 g de mandioquinha cozida espremida
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Óleo para untar e fritar
  • 1 l de água
  • 1 ovo batido
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 150 g de queijo gorgonzola amassado
  • 150 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Juntar os ingredientes do recheio e misturar. Reservar.
  • Levar ao fogo a água, o cubo de caldo de galinha e a margarina.
  • Ao ferver, colocar sal e a farinha de trigo aos poucos.
  • Mexer até desgrudar do fundo da panela.
  • Untar uma superfície lisa com óleo e colocar a massa.
  • Fazer um buraco no centro e juntar a mandioquinha.
  • Sovar a massa.
  • Abrir em círculos e rechear.
  • Fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo misturado com a água e na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Pera 07

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Ingredientes:

  •  125 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 40 g de nozes moídas (ou castanhas-do-pará)
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de baunilha

Recheio:

  • 4 peras
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • Canela em rama

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha com o açúcar, a baunilha, o sal, as nozes, a manteiga e a água.
  • Juntar tudo com a mão formando uma bola de massa.
  • Deixar descansar por 30 minutos dentro da geladeira.
  • Estender a massa com a mão numa fôrma de abrir untada, deixando uns 2 cm de borda. Furar com um garfo e assar em forno médio.
  • Retirar do forno, colocar as peras em fatias e cobrir com a calda gelatinada.
  • Levar à geladeira até endurecer.
  • Rechear.

Recheio:

  • Cozinhar as peras com o açúcar, a água, o vinho e a canela.
  • Retirar as frutas quando estiverem cozidas.
  • Colocar 5 colheres de água fria na gelatina em pó, formando uma pasta.
  • Jogar a calda quente na gelatina, dissolvendo-a completamente.
  • Reservar.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália