Ingredientes:

• ½ kg de batata pré-cozida e picada
• Folhas de 1 maço médio de manjericão
• 2 xícaras (chá) de ervilha fresca congelada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho descascados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 l de caldo de carne
• 1 cebola média picada
• 10 nozes

Modo de Preparar:

• Numa panela, refogue a cebola com 3 colheres de (sopa) de azeite.
• Junte a batata, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino e tampe parcialmente a panela.
• Cozinhe até a batata ficar macia.
• Adicione a ervilha, acerte o sal e, depois de 5 minutos, retire do fogo. Reserve.
• Bata no processador, na função pulsar, o manjericão com o alho, o azeite restante, as nozes o queijo e o sal.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo até amornar.
• Retire do fogo e sirva com a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com