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Bolo Coração 01

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Ingredientes:

Chantilly:

  • 3 colheres (sopa) (36 g) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) (500 ml) de creme de leite fresco

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 xícara (chá) (90 g) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 ½ xícaras (chá) (500 ml) de leite

Massa:

  • 7 ovos
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) (320 g) de açúcar

Para a decoração:

  • 4 colheres (sopa) de calda da cereja para regar o bolo
  • ½ xícara (chá) de cerejas em calda picadas
  • 100 g de raspas de chocolate ao leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bater em velocidade máxima os ovos e o açúcar, até dobrar de volume.
  • Diminua para a velocidade mínima e junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados, alternando com o chocolate dissolvido no leite.
  • Coloque numa assadeira grande, em formato de coração, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Creme:

  • Numa panela, misture o leite, o leite de coco, o chocolate em pó e a maisena.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  • Depois de frio, acrescente o doce de leite e bata na batedeira até obter um creme liso. Acrescente as nozes e misture.
  • Divida o creme em 3 partes iguais e reserve.

Chantilly:

  • Coloque na batedeira o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade média até obter uma textura cremosa e firme, ponto de chantilly.
  • Acrescente as cerejas e misture delicadamente.
  • Reserve 1 xícara (chá) do chantilly para decorar o bolo e o restante divida em 2 partes iguais. Reserve.

Montagem e decoração:

  • Faça dois cortes no bolo no sentido horizontal, obtendo três camadas.
  • Regue a primeira camada com 2 colheres (sopa) da calda da cereja, coloque uma parte de creme e uma de chantilly.
  • Cubra com outra camada de bolo e repita a mesma seqüência acima.
  • Cubra com a última camada de bolo e espalhe por toda a superfície uma parte do creme.
  • Faça no centro do bolo um pequeno coração com o chantilly reservado.
  • Decore com as raspas de chocolate e as cerejas como na foto.
  • Faça pitangas em volta do bolo com chantilly.
  • Sirva gelado.
  • Material necessário: saco de confeitar com bico pitanga.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Eslia

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Ingredientes:

  • 1 kg de trigo eslia
  • 100 g de pinhõezinhos
  • 100 g de uvas passas
  • 100 g de amêndoas sem pele picadas
  • 100 g de confeito
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de polpa de romã
  • Erva doce
  • Açúcar.

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho em água por meia hora.
  • Depois, lave-o bem e ponha-o para cozinhar com erva doce.
  • Assim que o trigo estiver cozido, coe e tempere com açúcar a gosto e junte os demais ingredientes, misturando tudo muito bem.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Esfiha de Espinafre 01

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 limão
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Ferver o espinafre com água e escorrer, picar miudinho o espinafre e a cebola.
  • Refogar no azeite e temperar com o sal, a pimenta e o suco de limão, deixando secar a água restante, juntar as nozes e esfriar.
  • Abrir a massa folhada, cortar quadrados, rechear com o espinafre e fechar umedecendo as pontas com um pouco de água fria, formando triângulos.
  • Colocar numa assadeira apenas umedecida com água e assar em fogo médio durante 15 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Doce de Harissi

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de sêmola
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 6 1/2 copos de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 copo de leite
  • 1 1/2 copos de água
  • 1 colher (sopa) de água de flor
  • 50 g de nozes
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento.
  • Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura de a massa ficar homogênea e úmida.
  • Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos.
  • Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos.
  • Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água, ferva em uma panela durante 1/2 hora.
  • Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar.
  • Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi.
  • Em cada fatia acrescente uma noz.
  • Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada, retire a massa do forno e acrescente sobre ela a calda fira.
  • Em seguida cubra as fatias com coco ralado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Doce de Figo Seco 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de figo
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 copos de água
  • 2 colheres (chá) de erva doce
  • Nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Lave os figos, escorra a água e tire os talos.
  • Se os figos forem grandes, corte-os em quatro; se forem pequenos, em dois.
  • À parte, junte a água e o açúcar e leve ao fogo brando sem mexer.
  • Assim que ferver, junte os figos e a erva doce, deixe cozinhando e mexa de vez em quando, apenas para não grudar no fundo da panela.
  • Quando começar a engrossar, adicione as nozes.
  • Ao atingir o ponto, retire do fogo e deixe esfriar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br