Arquivo da tag: Noz Moscada

Sanduíche Rocambole Especial

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Ingredientes:

  • 2 colheres de (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho socado
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 250 g de presunto moído
  • 300 g de mussarela moída
  • 200 g de catupiry
  • 500 g de ricota fresca amassada
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Manteiga derretida para pincelar os sanduíches

Modo de Preparar:

  • Derreta a farinha e junte o alho deixando dourar, em seguida, acrescente os cogumelos.
  • Retire do fogo e junte a salsa; a pimenta-do-reino, a noz moscada, juntando também o presunto.
  • Misturar em separado os queijos, a maionese e o creme de leite.
  • Pincele cada pão com a manteiga derretida e coloque a mistura de cogumelos e por cima , a mistura dos queijos.
  • Enrole como rocambole.
  • Arrume numa assadeira e coloque para assar.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Bolo de Natal com Cerveja Preta

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Ingredientes:

Mistura de frutas:

  • ½ copo de açúcar
  • ½ copo de malzebeer
  • ½ colher (sobremesa) de canela em pó
  • ½ colher (sobremesa) de noz moscada em pó
  • 100 g de uvas passas (= 1 xícara.)
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • ½ cálice de conhaque

Massa:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:

Mistura de frutas:

  • Caramelize o açúcar (em uma panela alta), junte a malzebeer que deve estar fervendo em outra panelinha. (Cuidado ao misturar para não se queimar).
  • Retire do fogo, mexa até dissolver e junte as frutas, as nozes, as especiarias e o conhaque.
  • Deixe de molho no mínimo 3h.

Massa:

  • Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte os ovos um a um sem parar de bater.
  • Quando o creme estiver bem fofo desligue a batedeira e misture com uma colher de pau a mistura de frutas.
  • Depois junte a farinha peneirada com o fermento.
  • Misture sem bater.
  • Coloque em fôrma untada, obrigatoriamente com furo no meio.
  • Leve ao forno moderado.

Fonte: Cleide – http://www.maestra.com.br/vamola

Espaguete com Minipolpetas

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Ingredientes do Espaguete com Minipolpetas:

  • 400 g de patinho limpo e modo três vezes
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 maçã sem casca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Raspas finas da casca da laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de canela
  • Sal e pimenta
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de molho ao sugo pronto
  • 300 g de espaguete
  • Queijo pecorino
  • Queijo parmesão

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Canelone de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 xícara de espinafre cozido e espremido
  • 200 g de queijo de minas fresco amassado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de manjerona desidratada
  • 150 g de margarina
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1/2 xícara de cogumelos picados
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Instruções para cozimento do macarrão
  • Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
  • Mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.
  • Reserve.
  • Refogue 60 g de margarina com a cebola.
  • Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.
  • Cozinhe por 15 minutos e reserve.
  • Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
  • Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
  • Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.
  • Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Canelone Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 2 kg massa lasanha
  • 1 queijo canastra (cortado em palito)
  • 2 queijos (fundido, ou prato ralado)
  • 2 copos de requeijão
  • 400 g de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo parmesão
  • 100 g de manteiga
  • 1 copo americano de leite (200 ml)
  • Noz moscada ralada na hora.

Modo de Preparar:

  • Dissolva em banho-maria o requeijão, o queijo fundido, a manteiga e o leite.
  • Junte o creme de leite, a noz moscada.
  • Coloque por cima dos canelone de massa enrolados no queijo canastra.
  • Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com