Arquivo da tag: Noz Moscada

Suflê de Legumes 15

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha média com casca
  • 1 chuchu médio descascado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • Pimenta, sal e queijo ralado a gosto,
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha e o chuchu em cubinhos e vire em um recipiente próprio para micro-ondas.
  • Acrescente a água e leve ao micro durante oito minutos na potência média.
  • Retire o recipiente, escorra a água e reserve os legumes.
  • No liquidificador bata os ovos, a cebola, a pimenta, o sal, o queijo ralado, o azeite, a farinha e a noz-moscada.
  • Depois misture os legumes reservados.
  • Distribua a massa num refratário untado com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC.
  • Asse durante 25 minutos.

Dica: Em vez de temperar os legumes, coloque o azeite, a pimenta e o sal direto na água quando você for cozinhá-los.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Legumes Gratinados 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1/2 pé de couve-flor
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 200 g de vagem em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em panelas diferentes (a batata com a cebola, a cenoura com a vagem, a abobrinha, o brócolis e a couve-flor).
  • Escorra-os bem.
  • Espalhe um pouco de molho bechamel no fundo de uma travessa (que vá ao forno) grande.
  • Faça uma camada de batatas, uma de vagens e cenoura, uma de abobrinha e um pouco de brócolis.
  • Faça novamente as camadas com o restante dos legumes.
  • Por cima, coloque uma camada de couve-flor.
  • Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino (opcional) e metade do queijo.
  • Cubra com o molho bechamel, e polvilhe o queijo restante.
  • Leve ao forno para gratinar, por cerca de 10 minutos.
  • Cuidado pra não cozinhar os legumes demais.
  • Eles devem ficar al dente

Molho Bechamel:

  • Numa panela, derreta a manteiga.
  • Junte farinha (em maior quantidade, já que é pra ficar grosso) e frite-a levemente.
  • Fora do fogo, junte um pouco de leite frio.
  • Retorne ao fogo, e adicione mais leite.
  • Deixe reduzir, até engrossar.
  • Junte a noz moscada e sal à gosto, mexa, retire do fogo e reserve.
  • Enquanto esfria, o bechamel engrossa ainda mais.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche de Patê de Ricota com Iogurte e Frango

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Ingredientes:

  • 100 g de ricota fresca
  • 1 pote de iogurte natural
  • 150g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • ¼ de maço de cebolinha picada (20 g)
  • 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu) (5 ml)
  • 5 gotas de óleo de gergelim
  • Noz-moscada recém-moída
  • Sal e pimenta-do-reino recém-moída
  • 6 fatias de pão preto torradas
  • 12 folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira e misture o iogurte, o frango, o gergelim, a cebolinha, o shoyu e o óleo de gergelim.
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
  • Distribua o patê nas 6 fatias de pão, coloque 4 folhas de rúcula sobre 3 fatias e feche os sanduíches com as 3 fatias de pão restantes.
  • Corte ao meio e sirva em seguida.

Fonte: http://gnt.globo.com

Bolo de Frutas 12

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Ingredientes:

  • 150 g de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite dissolvido
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de passas

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina, o açúcar e as gemas ate formar um creme.
  • Peneire os ingredientes secos e adicione ao creme, alternando com leite.
  • Por fim junte as claras em neve.
  • Unte uma fôrma de furo e coloque metade da massa.
  • Salpique metade das frutas e das passas.
  • Coloque o restante da massa e espalhe as frutas e passas por cima.
  • Leve ao forno moderado por 40 minutos.
  • Corte o bolo ao meio depois de frio e recheie com creme de chantilly e decore com frutas de sua preferência.

Fonte: http://nutribrazil.com

Frango à Florentina 02

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Ingredientes:

  • 1/2 frango limpo de peles
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • 1 ramo de salsa
  • Grãos de pimenta
  • 2 cravinhos
  • 400 g de espinafres congelados
  • 4 batatas médias
  • Sal e pimenta
  • Noz-moscada
  • Leite q.b.
  • Molho bechamel q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao lume com água temperada de sal, uns grãos de pimenta, a cebola com os cravinhos espetados, a cenoura descascada e a salsa.
  • Quando começar a ferver junte o frango partido em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar bem cozinhada.
  • Entretanto cozinhe em panelas separadas os espinafres e as batatas.
  • Quando os espinafres estiverem cozidos, retire-os e deixe escorrer muito bem espremendo-os, se necessário.
  • Quando às batatas assim que estiverem cozidas, reduza-as a purê e junte um pouco de leite, para obter um purê que não fique muito líquido. Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada.
  • Assim que o frango estiver cozido, retire do caldo (que pode aproveitar para fazer uma canja ou arroz), deixe arrefecer e desfie-o.
  • Num prato que possa ir ao forno e à mesa coloque o purê, por cima deste o frango desfiado e por cima os espinafres bem escorridos.
  • Cubra com o bechamel e leve a forno quente até gratinar.
  • Sirva bem quentinho.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br – Portugal