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Caldo de Galinha com Matzá

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 clara
  • ¾ xícara de farinha de matzá
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 l de caldo de galinha
  • 1 cenoura graúda
  • 1 nabo pequeno
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de dill picado

Modo de Preparar:

  • Bata levemente em uma tigela a clara e os ovos.
  • Acrescente o matzá, o óleo e 3 colheres (sopa) de água.
  • Misture bem, cubra e leve à geladeira por 4 horas.
  • Corte a cebola e rodelas e o nabo em cubos de 2 cm.
  • Pique a cebola grosseiramente.
  • Coloque o caldo para ferver em um caldeirão e acrescente a cebola, cenoura e nabo.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Com o auxilio de duas colheres, vá fazendo bolas com a massa de matzá e deixe cair delicadamente no caldo fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva salpicando com o dill ou salsinha picados.

Dica: Matzá é o pão azimo e é encontrado na maioria dos supermercados. Para obter a farinha coloque o matzá em um liquidificador e bata até obter uma farinha fina.

Fonte: http://www.terra.com.br – Israel

Sopa de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 650 g de batata;
  • 300 g de cenoura;
  • 150 g de abóbora;
  • 1 nabo redondo;
  • 1 alho-poró (só a parte branca);
  • 1 cebola;
  • 4 dentes de alho;
  • 50 ml de azeite;
  • Água e o sal suficiente;
  • ½ repolho.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, metade das cenouras, a abóbora, o nabo e limpe o alho-poró.
  • Corte-os em pedaços.
  • Coloque os legumes numa panela e junte a cebola, o alho e o azeite. Acrescente água e sal.
  • Cozinhe por 12 minutos.
  • Corte o repolho em Juliana grossa e as cenouras restantes em rodelas. Reserve.
  • Bata os legumes cozidos no liquidificador.
  • Retire e junte mais um pouco de água.
  • Leve ao fogo e acrescente o repolho e cenoura.
  • Prove o sal e cozinhe.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

 

Sopa de Legumes para o Inverno

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 3 cenouras médias lavadas, raspadas e cortadas;
  • 1 talo de salsão cortado;
  • 1 nabo pequeno;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 8 xícaras de caldo de carne preparado com tabletes;
  • 1 repolho pequeno picado;
  • ¾ xícara de extrato de tomate;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande frite a margarina, a cebola, a cenoura, o salsão e o nabo por 5 minutos.
  • Junte o caldo e deixe levantar fervura.
  • Acrescente o repolho e o extrato de tomate e abaixe o fogo.
  • Tempere com sal e com pimenta.
  • Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos (espete com um garfo para ver se estão macios).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Lentilhas 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
  • 100 g de toucinho
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de linguiça de porco
  • 50 g de aipo
  • 150 g de nabo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
  • 250 g de salsicha tipo Frankfurt.

Modo de Preparar:

  • Lavar a lentilha, cozinhar no caldo de carne e reservar.
  • Picar a cebola e reservar.
  • Numa panela colocar o toucinho, levar ao fogo e juntar a cebola.
  • Refogar bem.
  • Adicionar a linguiça, o aipo e os nabos picados, juntar o vinagre e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhar por 1 hora.
  • Adicionar a lentilha cozida e ferver.
  • Na hora de servir, dar uma fervura ligeira nas salsichas, colocar nos pratos ou sobre a sopa já na sopeira.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br