Arquivo da tag: Nabo

Coelho à Capitão Mor

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 150 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 nabos pequenos
  • 1 folha de louro
  • 150 ml de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho com a cebola em rodelas, os nabos em quartos, os dentes de alho esmagados, a folha de louro cortada em bocados e um ramo de salsa.
  • Regar tudo com o azeite e o vinagre e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
  • Tapa-se a boca do tacho com um papel pardo e por cima põe-se a tampa.
  • Leva-se a cozer em fogo muito brando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Conserva de Nabo

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Ingredientes:

  • 1 kg de nabo redondo, lavado e descascado
  • 1/2 l de vinagre branco
  • 1/2 l de água
  • 2 colheres (sopa) rasa de sal
  • Grãos de pimenta do reino na quantidade que preferir
  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos

Modo de Preparar:

  • Corte o nabo em fatias de 0,5 cm
  • Adicione 1 colher (sopa) de sal e deixe descansar
  • Em uma panela, ponha o vinagre, a água, o restante do sal, a pimenta, a mostarda e deixe ferver por 5 minutos
  • Ponha o nabo nesse vinagre
  • Quando levantar fervura desligue
  • Espere esfriar um pouco e ponha o nabo em um vidro de boca larga
  • Por cima, jogue o líquido (vinagre mais especiarias)
  • Tampe e deixe curtir por uma semana antes de consumir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Sopão da Ana

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média cortada em cubos
  •  1 nabo médio cortado em cubos
  •  2 maços de cebolinha verde picados
  •  2 latas de purê de tomates (680 g)
  •  1 maço de salsão (aipo) picado
  •  1 repolho grande fatiado
  •  1 pacote de sopa de cebola (70 g)
  •  1 cebola média picada
  •  3 cenouras médias cortada
  •  2 xícaras de vagem picada
  •  Sal, curry, salsinha picada e pimenta do reino a gosto
  •  4 l de água

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande coloque 1 berinjela média cortada em cubos, 1 nabo médio cortado em cubos, 2 maços de cebolinha verde picados, 2 latas de purê de tomates (680 g), 1 maço de salsão (aipo) picado, 1 repolho grande fatiado, 1 pacote de sopa de cebola (70 g), 1 cebola média picada, 3 cenouras médias cortada, 2 xícaras de vagem picada e tempere com sal, curry,salsinha picada e pimenta do reino a gosto.
  • Cubra com 4 litros de água e coloque no fogo.
  • Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por 40 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

Sopa de Legumes 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão branco
  • 1 xícara de ervilhas
  • Sal
  • 4 cenouras
  • 1 nabo
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • Talos de couve portuguesa.

Modo de Preparar:

  • Coza o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.
  • Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozer.
  • Bata a sopa com um “passe vite” ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Sopa de Feijão Frade à Lavrador

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão frade
  • 150 ml de água
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 nabo
  • 1 batata grande
  • 1 molho de folhas do nabo

Modo de Preparar:

  • Ponha o feijão de molho em água de um dia para o outro
  • Cozinhe na panela de pressão, em água temperada com sal, o azeite e a cebola, cortada em gomos, durante 45 minutos.
  • Descasque os legumes, escolha as folhas do nabo e lave-as muito bem
  • Deixe sair a pressão abra a panela e junte as cenouras, o nabo e as batatas, em cubinhos e deixe cozinhar sobre fogo brando durante 30 minutos
  • Junte as folhas do nabo, retifique o sal e cozinhe durante mais 10 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br