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Salada de Endívia com Mussarela de Búfala ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 400 g de endívias
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 500 g de mussarela de búfala em peça, fatiada, ou de mussarelinhas cortadas em rodelas
  • Folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Alho granulado

Tempero:

  • 6 colheres de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha as folhas da endívia na base do prato, tempere com sal e pimenta,
  • Coloque a mussarela, regue com azeite.
  • Tempere a salada com um molhinho feito com o restante do azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto batidos,
  • Polvilhe o alho granulado.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br

Sopa de Tomate 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de margarina light
  • 2 colheres(sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (sobremesa) de fondor
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 bolas de mussarela de búfala ralada (deixar no congelador por 1 hora, antes de ralar)
  • 1 pacotinho de adoçante com aspartame
  • 2 dentes de alho amassados
  • 8 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os tomates nas 3 xícaras de água, passar pela peneira e reservar.
  • Levar ao fogo a margarina; o alho, a cebola e deixe dourar,
  • Juntar o adoçante e o fondor, misturando bem.
  • Acrescentar o caldo de tomates e deixar ferver.
  • Na hora de servir, colocar a mussarela ralada no fundo de cada prato, despejando a sopa por cima.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Salada de Endívia com Escarola

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Ingredientes:

  • 2 endívias (somente as folhas)
  • 1 prato (sobremesa) de escarola picada
  • 10 tomates cereja
  • 100 g de mussarela de búfala ralada
  • 1 fatia de pão torrado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Forre uma travessa com a escarola picada, coloque as folhas de endívia, os tomates picados ao meio, o queijo e os cubinhos de torrada.
  • Misture o iogurte com o mel e a mostarda e regue a salada.

Acompanha: Pernil suíno assado e arroz branco.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada Tropical com Iogurte

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Ingredientes:

  • 01 pé de alface americana
  • 01 tomate caqui grande
  • 06 mussarelas de búfala
  • 100 g de azeitonas pretas grandes

Molho:

  • 01 pote de iogurte natural
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e coloque em um recipiente pronto para ir à mesa.
  • Coloque as fatias do tomate e, por cima, as fatias de mussarela e as azeitonas espalhadas por cima.
  • Para o molho misture todos os ingredientes e coloque em uma molheira.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Mussarela de Búfala Marinada com Iogurte

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte natural
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Suco de 02 limões
  • Raspas de 02 limões (apenas a parte verde)
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • 500 g de mussarela de búfala bolinha (pequena)
  • 01 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta calabresa (a gosto)
  • Pimenta moída na hora
  • Hortelã fresca
  • Folhas de manjericão  

Modo de Preparar:

  • A beleza desta receita é a simplicidade.
  • Misture bem e cuidadosamente todos os ingredientes da marinada e coloque numa tigela.
  • Corte as mussarelas de búfala ao meio e coloque-as na marinada.
  • Deixe marinando por no mínimo uma hora.

Finalização e Decoração:

  • Sirva em porções individuais ou em torradinhas

Dica:

  • Qualquer tipo de prato ou ingrediente que for marinado ganha mais sabor quando fica por mais tempo marinando.
  • Portanto, prepare o prato com antecedência e surpreender seus convidados.
  • Mantenha na geladeira até o momento que o aperitivo for servido.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br