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Polenta Branca com Músculo ao Molho

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Polenta Branca com Músculo ao MolhoIngredientes:

Músculo ao molho:

  • 300 g de músculo cortados em cubos de 1 cm
  • Alho
  • Cebola
  • Óleo
  • 2 tomates picados e sem semente
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal
  • Colorau

Polenta:

  • 1 l de água
  • 2 xícaras de fubá branco
  • 50 g de margarina culinária
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres cebola bem picada
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

Carne:

  • Na panela de pressão frite a cebola e alho no óleo.
  • Acrescente a carne, frite, moa a pimenta-do-reino, adicione o colorau e acrescente o sal.
  • Prove e deixe 30 minutos na pressão depois que começar ferver.
  • Tire a pressão ao final do tempo, coloque o tomate picado e deixe ferver até o molho encorpar um pouco.

Polenta:

  • Em paralelo ao molho, coloque numa panela a margarina, o azeite, frite o alho e cebola, coloque a água e deixe ferver.
  • Dissolva a polenta em um recipiente com um pouco de água fria e despeje na água fervendo.
  • Deixe por 15 minutos até começar a soltar do fundo da panela, mexendo inicialmente.
  • Sirva polenta com molho, enfeite com salsinha.
  • Pimenta ou queijo ralado se quiser acrescentar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Sopa Russa 04

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Ingredientes:

  • 500 g de músculo
  • 2 l de água
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 beterrabas
  • 250 ml de creme de leite
  • Salsinha picada ou galhinhos de dill a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique grosseiramente o músculo, os talos de salsão, a cebola e a cenoura.
  • Colocar numa panela de pressão com os dois litros de água e a folha de louro.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo baixo por uma hora.
  • Enquanto isso corte as beterrabas em cubinhos uniformes.
  • Depois de uma hora, peneire o caldo para uma panela comum e junte os cubinhos de beterraba.
  • Verifique o tempero e corrija se for preciso.
  • Misture o suco de limão e leve novamente ao fogo até que os cubinhos estejam macios.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e aqueça bem antes de servir.
  • Se você quiser deixar a sopa mais leve, substitua o creme por leite e deixe cozinhando por mais alguns minutos.
  • Decore com galhinhos de dill ou salsinha picada.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Ensopado de Músculo com Batatas 02

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Ensopado de Músculo com Batatas 02Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • Coentro a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Molho de tomate
  • 2 batatas

Modo de Preparar:

  • Faça a limpeza do músculo e corte em quadrados do tamanho que você quiser.
  • Em um recipiente coloque o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o coentro e a cebolinhas tudo bem cortadinho, depois acrescente o molho de tomate, misture tudo e coloque dentro da panela que vai preparar a carne.
  • Coloque a carne dentro da panela junto com os temperos, ligue o fogo e acrescente água até cobrir a carne.
  • Quando a carne já estiver quase cozida acrescente as batatas, quando as batatas estiverem cozidas é só desligar que está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)