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Caldo de Legumes com Músculo

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Ingredientes:

  • 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 200 g de carne tipo músculo
  • 1 talo de salsão picado em rodelas
  • 1 ½ xícaras de (chá) de leite
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe a mandioquinha, as batatas, o salsão, a cebola e o músculo na água.
  • Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire a carne, bata o restante no liquidificador e peneire.
  • Aqueça o azeite, acrescente o creme batido, o leite e o sal.
  • Junte a carne desfiada, misture e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1 pedaço médio de abóbora moranga
  • 5 batatas baroas médias
  • 1 pedaço pequeno de repolho
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios sem casca e sementes
  • Pedaços de músculo já cozido
  • Bacon em pedaços
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Azeite, óleo ou margarina
  • Tempero de alho e sal
  • 4 batatas
  • 3 inhames
  • 2 cenouras
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Picar os legumes
  • Colocar na panela o azeite, o tempero de alho e sal e as cebolas picadas.
  • Depois junte os outros legumes com os demais temperos.
  • Deixe cozinhar até quase derreter.
  • Bata no liquidificador.
  • Se precisar, acrescente um pouco de água filtrada.
  • Depois junte a carne e o bacon.
  • Por fim adicione o cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo Verde Light 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 400 g de músculo ou coxão duro sem gordura
  • 3 batatas inteiras descascadas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal.
  • À parte, coloque as batatas para cozinhar.
  • Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo a elas.
  • Enquanto isso enrole as folhas de couve sem talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria.
  • Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho.
  • Frite bem.
  • Coloque o caldo com as batatas de volta na panela.
  • Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. 
  • Em seguida jogue a carne refogada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Feijão Branco 07

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco
  • 3 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1/2 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na água de véspera.
  • Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica.
  • Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa Nutritiva

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Ingredientes:

  •  2 batatas,
  • 2 inhames,
  • 2 cenouras,
  • 1 pedaço pequeno de abobora,
  • 250 g de músculo picado,
  • 1 dente alho,
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate,
  • 1 molho de couve picada,
  • 2 cubos de caldo de legumes.

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes e coloque tudo na panela de pressão menos a couve.
  • Cubra com 1 1/2 litros de água e leve ao fogo por 35 minutos.
  • Processe tudo com um mix, acrescente a couve, e volte ao fogo por 5 minutos prove o sal.

Nota: Para ficar mais cremosa junte uma caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão.

Fonte: Maria Pellegrino – http://www.mundodesabores.com.br