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Muffin Natalino

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate ralado
  • 60 g de frutas secas, nozes, avelã ou amêndoas picadas
  • 60 g de passas pretas ou brancas sem sementes
  • 1 colher (chá) de fermento para bolo
  • 1 ovo batido levemente
  • Leite que baste

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha e a manteiga em um recipiente fundo e misture com a ponta dos dedos.
  • Em outro recipiente junte noventa gramas do açúcar, as passas, as frutas secas e o fermento em pó.
  • Junte todos os ingredientes, acrescente o ovo e o leite suficiente para ter uma massa firme.
  • Coloque farinha nas mãos e faça bolas.
  • Coloque em uma forma para assar, com 5 cm de distância umas das outras.
  • Coloque em forno pré-aquecido até que dourem.
  • Salpique-as com o restante do açúcar, enquanto ainda estiverem quentes.

Dicas:

  • Coloque um morango no meio da massa quando for assar;
  • Pode substituir as frutas da receita por outras de sua preferência;
  • Decore com cerejas.
  • Não se esqueça de fazer a decoração de acordo com a data, seja bem criativa.

Fonte: http://www.mundodastribos.com

Muffin Salgado de Milho Recheado com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 350 ml de leite
  • 80 ml de azeite
  • 1 lata de milho-verde (escorrido)
  • 100 g de creme de leite UHT
  • 180 g de farinha de trigo (peneirada)
  • 22 g de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 200 g de queijo meia cura em cubos

Cobertura:

  • 30 g de sêmola de fubá
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar no copo do liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: leite, ovos, azeite, milho verde e o creme de leite, bata por 2 minutos
  • Junte a farinha de trigo, o sal e o fermento e bata mais um pouco, apenas para misturar
  • Unte as fôrmas tipo (Petit Gateau) e polvilhe fubá, pois dará um resultado visual muito mais bonito
  • Coloque massa até 3/4 da fôrma, adicione um cubo de queijo, e mais um pouco da massa para esconder o recheio
  • Polvilhe a cobertura e leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, durante 30 minutos aproximadamente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Muffin de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 11/2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de noz moída
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Untar forminhas para empada e distribuir a massa, enchendo somente até a metade.
  • Levar ao forno preaquecido e assar em fogo médio durante 15 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Muffin de Cenoura 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 clara
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Forre fôrmas de empada com forminhas de papel e coloque em uma assadeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa

  • Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e a clara.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento.
  • Coloque nas forminhas de papel, enchendo pela metade.
  • Leve ao forno por cerca de trinta minutos.
  • Ainda quente, fure a massa várias vezes com o garfo.

Calda

  • Dissolva o cacau no leite quente.
  • Junte o adoçante e espalhe nas forminhas, deixando a calda penetrar nos orifícios da massa.
  • Deixe esfriar.

Fonte: Finn – http://www.hojeemdia.com.br

Muffin de Banana e Flocos de Aveia

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Ingredientes:

  • 150 g de farinha com fermento
  • 75 g de flocos de aveia
  • 70 g de açúcar amarelo
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • 5 ovos com claras em castelo
  • 1 banana grande amassada ou triturada

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em castelo e reservar.
  • Bater todos os restantes ingredientes no liquidificador ou bimby por uns segundos, para envolver bem a mistura.
  • Junte as claras em castelo e mexa com cuidado com colher de pau.
  • Deite em formas untadas, mas se forem de silicone não precisa e leve ao forno quente 180ºC por 25 minutos.
  • Retire e desenforme, polvilhando depois com açúcar em pó.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal