Ingredientes:

• 7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• 1 fava de baunilha
• Biscoitos de canela (opcional)
• 2 pistilos de açafrão

Modo de Preparar:

• Coloque em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite.
• Leve ao fogo em banho-maria, e misture, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando a água ferver.
•  Retire e deixe amornar.
• Enquanto isso, à parte, bata o creme de leite, até aumentar de volume.
• Bata as claras em neve e adicione ao chocolate derretido, juntamente com o creme de leite batido e misture bem.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Para o creme, coloque o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do comprimento, e o açafrão.
• Retire do fogo e coe.
• Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a fécula e, aos poucos, despeje o leite fervente, sem parar de bater.
• Cozinhe em banho-maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixe ferver. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
• Coloque o creme em pratos fundos individuais, distribua por cima a mousse e polvilhe com os biscoitos moídos.
• Se preferir, decore com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/