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Mousse Cappuccino 05

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Ingredientes:

  • 1 sachê de gelatina sem sabor em pó
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de café espresso ou 2 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque ¼ xícara (chá) de leite dentro de uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
  • Misture o café espresso e leve a panela ao fogo bem baixo, mexendo sempre até a gelatina começar a dissolver.
  • Retire do fogo, acrescente o açúcar, reservando 1 colher (sopa) do mesmo e mexa até dissolvê-lo.
  • Misture o licor e o restante do leite.
  • Transfira a mistura para uma bacia grande e deixe esfriar até a mistura engrossar ligeiramente.
  • Misture o creme de leite com o açúcar reservado e bata em chantilly [reserve ¾ xícara (chá) de chantilly para decorar].
  • Ao chantilly restante, incorpore a mistura de expresso, distribua em xícaras e refrigere por pelo menos 2 horas.
  • Decore com o chantilly reservado e polvilhe canela sobre as xícaras.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Iogurte com Damasco

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Mousse de Iogurte com DamascoIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 potes de iogurte natural
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 8 damascos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de laranja, o iogurte, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o leite e o açúcar.
  • Distribua em taças individuais e cubra com a geleia de damasco.
  • Hidrate os damascos na água durante 15 minutos.
  • Leve ao fogo e cozinhe durante cinco minutos. Junte o licor de laranja, deixe esfriar e ponha sobre a mousse.
  • Para a geleia de damasco, cozinhe-os e bata com licor de laranja no liquidificador.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse Chiffon de Limão

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Ingredientes:

  • 4 gemas de ovos grandes peneiradas
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 xícara (chá) chantilly batido normalmente
  • 4 claras batidas em neve dura
  • 1 pacote de gelatina branca sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • Decoração:
  • Fatias de limão finíssimas
  • Chantilly batido.

Modo de Preparar:

  • Colocar na tigela pequena da batedeira as gemas, açúcar de confeiteiro, bata até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada, junte creme de leite, essência de baunilha e envolva delicadamente.
  • Em seguida, coloque a mistura obtida em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme ligeiramente espesso.
  • Deixe amornar, acrescente suco de limão, coe em peneira fina, junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter um creme liso e homogêneo.
  • Coloque a mousse em uma fôrma de furo central ou fôrma decorativa ligeiramente untada com óleo de milho, espalhe bem e leve à geladeira até o dia seguinte, quando então, desenforme e decore a gosto.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Abacaxi 04

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Ingredientes:

  • 2 caixas de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 garrafa de suco de abacaxi
  • 1 lata de abacaxi grande picado sem calda
  • 4 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Dilua a gelatina em 2 xícaras de água quente.
  • Corte o abacaxi e bata as claras.
  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse de Caju 02

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Ingredientes:

  • 200 g de polpa de caju congelada
  • 2/3 xícara (chá) de água
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 fatias de bolo de chocolate pronto
  • Chocolate em pó e ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque polpa, água e pouco mais da metade do açúcar em uma panela pequena, deixe ferver até engrossar e resfrie a calda em um banho-maria de gelo.
  • Bata o creme de leite em chantilly acrescentando aos poucos o restante do açúcar.
  • Misture 2 colheradas de creme à calda e incorpore o restante cuidadosamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Corte as fatias de bolo com aros de 12 cm de diâmetro, arranje-as no fundo de 4 aros, preencha os aros com a mousse e leve ao freezer por 30 minutos ou até que fique firme (sem congelar).
  • Retire os aros e decore com pó de chocolate e ramos de hortelã.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br