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Sobrecoxa de Frango com Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 2 cebolas cortadas em gomos
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 8 sobrecoxas de frango
  • ½ xícara (chá) de folhas de erva-doce
  • 4 talos de erva-doce picados
  • 8 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Limpe as sobrecoxas, retire a pele e desosse-as.
  • Abra a carne como se fosse um bife, lave, seque com toalha de papel e tempere com sal.
  • Coloque as sobrecoxas em uma superfície lisa e distribua as folhas e os talos de erva-doce.
  • Enrole-as como um bife rolê, amarre com barbante de cozinha e empane-as em uma mistura preparada com amido de milho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e, assim que aquecer, junte as sobrecoxas e frite por 20 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo, disponha-as em uma assadeira e distribua a mostarda sobre as sobrecoxas. Reserve.
  • Coloque as cebolas em uma panela com ½ litro de água fervente, deixe por 3 minutos e retire do fogo.
  • Escorra a água, seque os gomos de cebola, passe cada um deles no mel e coloque na assadeira com as sobrecoxas.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo de Porco Assado com Abacaxi

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Ingredientes:

  • Alecrim seco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 40 g de margarina
  • Azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 8 cebolinhas
  • 1 abacaxi
  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de lombo de porco
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo de peles e gorduras e esfregue-o com uma pasta preparada com sal, alhos descascados e esmagados, mostarda e margarina.
  • Coloque em uma assadeira, regue com vinho branco e polvilhe com alecrim.
  • Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Depois do tempo marinando coloque as batatas e as cebolas, temperadas com o colorau e a pimenta, em volta da carne.
  • Regue tudo com um fio de azeite e espalhe o mel sobre a carne.
  • Leve para assar em forno moderado até a carne estar macia.
  • Corte a carne em fatias até metade da altura do lombo, deixando cerca de 1 cm de intervalo entre elas.
  • Descasque o abacaxi e corte em fatias finas.
  • Introduza meias fatias entre uma fatia e outra de carne.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva com o restante do abacaxi, as batatas e as cebolas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Mousse de Atum Light

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum sem molho
  • 1 copo iogurte desnatado de consistência
  • 1 copo de maionese light ou maionese de atum
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (desmanche e deixe no refrigerador enquanto bate o resto)

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Quando a gelatina já estiver levemente espessa, adicione-a.
  • Leve ao refrigerador em cremeira ou tigela transparente e de fácil retirada quando firme.
  • Decore com tomates-cereja, alfaces picadas e alguns camarões, para dar um toque de requinte.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Salt do Ano

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Ingredientes:

  • 1 embalagem (360 g) de biscoito Salt Cracker Águia
  • 100 g de margarina
  • 2 ovos batidos

Recheio:

  • 400 g de kani kama picado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 250 g de maionese
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de queijo tipo catupiry

Modo de Preparar:

  • Em um processador, processe o biscoito Salt Cracker Águia até obter uma farinha.
  • Coloque numa vasilha, misture a margarina e os ovos até obter uma massa homogênea.
  • Forre uma fôrma redonda de fundo removível (30 cm de diâmetro).
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma vasilha, misture o kani kama, o molho de soja, a mostarda, o sal, a salsa e a cebolinha, a maionese, o creme de leite e o queijo catupiry.

Montagem:

  • Desenforme a massa, espalhe o recheio.
  • Decore a gosto e sirva.

Fonte: http://www.donabenta.com.br

Maionese de Bacon

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Maionese de BaconIngredientes:

  • 300 g de gordura de bacon (320 ml)
  • 80 g de gema (5-6 gemas)
  • 25 g de vinagre vinho branco (4 colheres de sopa)
  • 65 g de bacon crocante (½ xícara)
  • 20 g de mostarda Dijon (1½ colher de sopa)
  • ¼ dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar bacon em cubos e dourar bem na frigideira.
  • Coar a gordura liberada pelo bacon e reservar.
  • Picar bem os cubos de bacon dourados.
  • Juntar a gema de ovo, o vinagre, mostarda e alho em um liquidificador ou mixer.
  • Bater até misturar todos os ingredientes e aos poucos acrescentar a gordura do bacon reservada.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescentar o bacon dourado.
  • Como essa receita leva apenas gordura de bacon, ela solidifica quando gelada.
  • É necessário que deixe a uma temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de servi-la para que a maionese fique cremosa.

Fonte: Quitinete na Rua – http://gastrolandia.com.br (foto: Gastrolandia)