Ingredientes:

• 1 lombo suíno de 2 a 3 kg
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
• 1 colher (café) de pimenta-calabresa
• 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 50 g de fatias de bacon

Para regar o lombo:

• 1 copo de suco de tangerina
• ½ copo de vinho branco

Modo de Preparar:

• Cortar o lombo em três tiras de tamanhos iguais, deixando uma parte da extremidade (2 cm) sem cortar.
• Preparar a pasta e passar pelas tiras do lombo.
• Deixar o lombo temperado de molho na calda preparada para regar, durante 12 horas (de um dia para outro).
• Após isto, trançar as tiras de lombo, entremeando-as com as fatias de bacon e amarrar a extremidade.
• Assar em fogo brando, enrolado em papel-alumínio por 2 horas.
• Tirar o papel-alumínio e deixar assar até dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br