Arquivo da tag: Mostarda

Molho Sete Ervas

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de segurelha
  • 1 colher (sopa) de maionese (opcional)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de savory
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de coentro
  • ½ colher (chá) de cerefólio
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture tudo numa tigela e deixe descansar por 1 hora antes de servir.

Fonte: Shoptime / Fun Kitchen – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Chutney de Tomate Verde

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • ½ litro de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda em pó
  • 2½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1½ xícara (chá) de uvas passas
  • 4 maçãs vermelhas médias, sem casca e em tiras
  • 1 kg de tomates verdes sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva, os tomates cortados em gomos, as maçãs, as uvas passas, o vinagre, o sal grosso e a pimenta do reino. Leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2h30, ou até obter um molho dourado e espesso.
  • Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira.
  • O ideal é preparar o chutney em uma panela de barro.
  • Sirva com sanduíche ou carne de ave grelhada.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Maionese à Indiana

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de tempero verde picado
  • Pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture bem o creme de leite com o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Acrescente a cebola picadinha, a salsa e torne a misturar.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Maionese de Soja 01

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Ingredientes:

  • Óleo de soja gelado
  • 1 xícara (chá) de extrato de soja (leite) gelado
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 azeitonas picadas
  • ¼ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
  • Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Fonte: Embrapa – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Maionese de Ervas 01

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • ½ colher (chá) de endro dill (opcional)
  • ½ colher (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara de óleo de canola
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo de um liquidificador o ovo, a mostarda, o dente de alho sal e o açúcar.
  • Bata em velocidade rápida até que os ingredientes estejam incorporados.
  • Coloque o azeite e o óleo fio a fio e, muito lentamente, quando a maionese firmar, acrescente a salsinha e cebolinha.
  • Bata por mais 10 segundos.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br