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Molho de Mostarda à La Creme

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (café) de suco de limão
  • 3/4 copo de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar numa terrina os quatro primeiros ingredientes.
  • Misture e adicione o creme de leite bem batido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Alho com Limão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de cominho
  • 4 colheres de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralado
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Açúcar
  • 8 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Amasse um pouco o cominho.
  • Faça um molho com o vinagre, a mostarda, a casca de limão, o dente de alho, sal, pimenta e o açúcar.
  • Acrescente o cominho e por último o óleo batendo bem.
  • Acompanha salada de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho à Vinagrete com Avelãs

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Ingredientes:

  • 50 g de avelãs descascadas
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-verde
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 gemas
  • Sal
  • 8 colheres (sopa) de óleo de avelã (ou óleo de nozes)
  • 1/4 l de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Doure as avelãs numa frigideira sem gordura, mexendo sem parar.
  • Despeje-as numa peneira e retire a pele marrom.
  • Pique-as.
  • Misture a mostarda com o vinagre, junte as gemas e tempere com sal e a pimenta-verde picada.
  • Junte o óleo, o vinho e as avelãs picadas.
  • Acompanha salada de legumes cozidos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese Rápida de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese 07

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão coado
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
  • Junte a gema e misture bem.
  • Adicione o vinagre devagar, sem parar de mexer.
  • Junte o óleo aos poucos – 1 colher (chá) de cada vez – batendo sempre e sem parar (usando a batedeira fica mais fácil).
  • Quando a maionese engrossar, adicione o suco de limão e o restante do óleo, rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br