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Pudim de Ricota com Morango

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • ½ kg de ricota fresca
  • 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Separe os ovos e reserve as claras.
  • Junte as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar e a maizena e bata no liquidificador.
  • À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Despeje numa fôrma para pudim untada e asse no forno já quente.
  • Lave os morangos e elimine os cabinhos.
  • Depois de escorrer bem, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar e respingue o vinho.
  • Deixe na geladeira.
  • Tire o pudim do forno e espere esfriar completamente.
  • Desenforme num prato de servir e acompanhe com o morango preparado.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Torta com Cobertura de Morango

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Ingredientes:

  • 2 tabletes (200 g) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Farinha de trigo

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite
  • Casca de limão ralada

Cobertura:

  • 1 kg de morango
  • 1 copo de vinho tipo madeira doce
  • Açúcar para polvilhar 

Modo de Preparar:     

  • Comece pela cobertura: lave os morangos, elimine os cabinhos e escorra bem;
  • Depois coloque numa tigela, regue com o vinho Madeira e polvilhe com açúcar;
  • Deixe de molho por 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Numa tigela, misture os ingredientes da massa, sempre juntando farinha de trigo aos poucos e amassando até obter a consistência de massa de bolo.
  • Então, espalhe-a em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno para assar.

Creme:

  • Dissolva as gemas no leite condensado e coloque numa panela.
  • Dissolva a maizena em um pouco de leite frio e acrescente à panela;
  • Depois adicione o restante do leite e casca ralada de limão a gosto e cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até a mistura obter consistência cremosa.
  • Tire do fogo e espalhe sobre a massa, que já deverá estar assada.
  • Deixe esfriar.
  • Então escorra os morangos e arrume sobre o creme.
  • Deixe a torta na geladeira até o momento de servir.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Bolo Alasca Florido

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 175 g de açúcar
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) mal cheia de fermento em pó
  • 300 g de chantilly
  • Morangos ou uva moscatel q.b.

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga uma fôrma lisa com 24 cm de diâmetro sem buraco e forre-a com papel.
  • Peneire a farinha em conjunto com o fermento.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter gemada forte.
  • Bata as claras em castelo bem firme e junte-as aos poucos na gemada, intercaladamente com a farinha e mexendo apenas de baixo para cima, sem bater.
  • Depois de bem ligado, deite o preparado na forma, alise e leve a cozer em forno médio em torno de 45 minutos.
  • Verifique se está bem cozido, tire e deixe arrefecer.
  • Depois de frio, desenforme e tire-lhe o papel.
  • Dê-lhe um golpe transversal a meio sem o cortar completamente.
  • Com um prato a servir de molde, recorte uma rodela até ao golpe transversal.
  • A rodela sai com facilidade, deixando uma cavidade que enche de gelado.
  • Depois cubra com a tampa e aconchegue.
  • Coloque o bolo na bandeja ou prato de serviço; cubra-o com chantilly, com o maior gosto e jeito, utilizando a espátula ou saco e boquilha.
  • Decore com morangos ou bagos de uva moscatel ou outras frutas.
  • Guarde no frigorífico até ao momento de servir, mas não espere mais de 1 hora.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal