Arquivo da tag: Morango

Brigadeiro de Morangos do Bosque

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 caixa de morangos cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga numa panela e leve para derreter no fogo.
  • Acrescente o leite condensado e mexa até que
  • Desgrude do fundo da panela.
  • Em outra panela derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.
  • Cubra todo fundo de travessa de vidro com morangos.
  • Cubra os morangos com o creme branco, depois com creme de chocolate e leve para gelar por duas horas.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Abacaxi Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi fresco com coroa bem bonita
  • 250 ou 300 g de morangos
  • 3 copo de kirsch ou marrasquino
  • Caldo de 1 laranja ou de 1 limão
  • 100 g de creme chantilly
  • Cidra cristalizada

Modo de Preparar:

  • Partir o abacaxi ao meio, horizontalmente.
  • Com uma faca bem afiada e retirar toda a polpa, eliminando a parte dura do centro.
  • Partir a polpa em quadradinhos e deixar em infusão no kirsch e açúcar durante 45 minutos.
  • Tirar os cabinhos dos morangos e lavar muito bem.
  • Se forem grandes, partir pela metade e colocar numa tigela com o caldo de laranja ou limão.
  • Escorrer os morangos, reservando os melhores para a decoração.
  • Juntar os pedacinhos de abacaxi aos morangos escorridos, acrescentando o kirsch usado no abacaxi, separar em duas porções e encher as duas metades do abacaxi.
  • Arrumar numa travessa e enfeitar com o creme chantilly.
  • Guarnecer com os morangos, tirinhas de cidra cristalizada, e, se quiser fatias de outro abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Flambado com Sorvete de Creme

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ dose de conhaque para flambar
  • ½ lata de abacaxi em calda
  • Casca de 1 limão pequeno
  • Casca de 1 laranja pequena
  • 2 bolas de sorvete de creme
  • 4 morangos para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar e as cascas de limão e laranja.
  • Cozinhar até um caramelo não muito escuro.
  • Em seguida, despejar o suco de laranja e deixar engrossar.
  • Adicionar os abacaxis, o creme de leite e flambar com conhaque.
  • Arrumar em taças individuais, deixar espaço no meio para adicionar sorvete de creme.
  • Para flambar, basta despejar o conhaque e em seguida colocar um palito de fósforo aceso, mas com cuidado para não se queimar.
  • Assim que o álcool da bebida evaporar, o fogo apaga sozinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon ao Molho de Morango

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Ingredientes:

  • 4 filés cortados na espessura de 2 dedos
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa doce em grãos
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 10 morangos batidos no liquidificador
  • 1 cebola ralada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar a cebola, o vinho, o açúcar, o vinagre e ferver até reduzir à metade.
  • Desligar, juntar os morangos e cozinhar em banho-maria.
  • Adicionar 4 colheres (sopa) de azeite e bater com um garfo.
  • Juntar a pimenta e apagar o fogo, mas manter o banho-maria aquecido.
  • Temperar os filés com sal e fritar no restante do azeite bem quente, um de cada vez, por 3 minutos de cada lado.
  • Colocar numa travessa e cobrir com o molho de morango.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com