Ingredientes:

• 1 kg de garoupa em postas temperadas com sal, limão, alho amassado e pimenta-do-reino,
• 500 g de camarão graúdo descascado e temperado com sal e limão
• ½ pimentão verde fatiado
• ½ pimentão amarelo fatiado
• ½ pimentão vermelho fatiado
• 1 cebola média fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1 punhado de coentro fresco picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada grosseiramente (se desejar mais suava, retire as sementes)
• 1 vidro de leite de coco
• Azeite de dendê a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca
• 1 xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela de barro com um fio de azeite de dendê, quando estiver bem quente, dê uma leve dourada nas postas de garoupa dos dois lados.
• Monte camadas alternadas com a cebola, os pimentões e o tomate sobre o peixe e finalize com a pimenta picada.
• Regue com a metade do leite de coco, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, sem mexer para que não desmanche as camadas, apenas dar balançadas leves na panela para não grudar no fundo.
• Feito isso, abra a panela, retire o excesso do caldo para uma panelinha, cubra a moqueca com os camarões, o restante do leite de coco, o coentro picado e mais um fio generoso de azeite de dendê, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Enquanto isso misture a farinha com a água fria para hidratar, leve o caldo separado ao fogo até levantar fervura e então vá misturando a farinha hidratada aos poucos, mexendo sempre, até que tome consistência de pirão.
• Sirva a moqueca e o pirão acompanhados de arroz branco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br