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Moqueca de Peixe 15

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Moqueca de Peixe 15Ingredientes:

  • 400 g de congrio rosa em posta
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 pimentão pequeno
  • Pimenta-malagueta
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Limão
  • ½ vidro de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem as postas do peixe e tempere com gotas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  • Em uma panela coloque um fio de azeite e vá alternando as camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão, coentro e cebolinha.
  • Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com um pouco de azeite.
  • Cubra a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
  • Adicione duas colheres de extrato de tomate e o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Moqueca de Peixe e Camarão 08

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Moqueca de Peixe e Camarão 08Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas
  • 500 g de camarão médio sem casca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 4 tomates em rodelas finas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas
  • 6 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 limões espremidos
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela espalhe as 3 colheres (sopa) de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro-verde (opcional) e o restante do óleo de dendê.
  • Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos.
  • Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca de Siri 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de peixe em postas;
  • 2 cebolas raladas;
  • 2 dentes de alho socado;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal;
  • 4 tomates cortados em rodelas;
  • 2 pimentões em fatias;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • ½ xícara de azeite doce;
  • Leite grosso de 1 coco;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • Pimenta a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de coentro cortadinho.

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero com as cebolas raladas, alho, sal e o caldo de limão.
  • Deixe o peixe de infusão nesse molho durante 2 horas.
  • Antes de levá-lo ao fogo, acrescente os tomates, os pimentões, o azeite doce, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro.
  • Cozinhe com a panela tampada e em fogo moderado.
  • À parte, faça o molho de pimenta, triturando as pimentas em um pouco de azeite e misturando umas colherinhas de molho de peixe (opcional).

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Moqueca de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • Tomates;
  • Pimentões;
  • Cheiro-verde picado a vontade;
  • Leite de 1 coco;
  • ½ xícara de azeite de dendê;

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacalhau de molho de véspera.
  • No dia seguinte, tire as peles e os espinhos e para-os em pedaços.
  • Faça um refogado com o azeite, a cebola, os tomates, o cheiro-verde, os pimentões.
  • Junte o bacalhau e deixe cozinhar em fogo brando, pondo de vez em quando, um pouquinho de água fervente.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, junte o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Sirva com vatapá, ou arroz branco e farinha de mandioca.
  • Se quiser, sirva molho de pimenta.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Moqueca Baiana de Peixe e Camarão

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Moqueca Baiana de Peixe e CamarãoIngredientes:

  • 1/2 kg de peixe namorado ou robalo, comprados limpos e em postas,
  • 1/2 kg de camarão sem casca
  • 1 limão grande
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates grandes
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • 8 dentes de alho grandes
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de dendê a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 l de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe e o camarão separados durante 15 minutos com o suco do limão.
  • Escorra bastante até sair toda a água.
  • Tempere com o alho amassado, a pimenta-do-reino, o sal e o coentro.
  • Em uma frigideira grande e funda, coloque uma parte das cebolas cortada em rodelas, o peixe já temperado, os tomates e por último o restante das cebolas.
  • Acrescente o azeite de oliva a gosto.
  • Adicione o leite de coco e leve ao fogo durante 10 minutos.
  • Por último coloque o camarão, deixando mais 5 minutos.
  • No final azeite de dendê a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br