Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Molho Toscano 01

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça tipo toscana fatiada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 pacote de macarrão tipo espaguete
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de puro purê
  • 1 lata de salsaretti encorpado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite as rodelas de lingüiça até que estejam douradas.
  • Junte o azeite, a cebola e o alho e frite até dourarem.
  • Acrescente o Salsaretti Etti, o Puro purê, o cheiro verde e o Milho Verde Etti.
  • Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que o molho esteja levemente encorpado.
  • Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem.
  • Numa travessa coloque o macarrão cozido.
  • Despeje por cima o molho quente.
  • Sirva a seguir.
  • Este molho pode ser congelado.

Variação: Acrescente ao molho azeitonas pretas portuguesas sem caroço.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim com Tomates Assados

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado, ou 1/2 colher (sopa) de manjericão seco;
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta;
  • 3 dentes de alho grandes, picados;
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (30 g);
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 500 g de massa longa, tipo talharim;
  • 1 kg de tomate maduro, cortado em fatias no sentido do comprimento;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 250ºC (bem quente).
  • Numa tigela grande, misture o tomate com o alho, o azeite, o manjericão, o açúcar, o molho de pimenta, sal e a pimenta do reino.
  • Numa assadeira grande e antiaderente, arrume os tomates e leve para assar por 40 minutos ou até que fiquem macios e as beiradas comecem a dourar.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e misture com os tomates assados.
  • Sirva com o parmesão ralado.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Carne com Molho de Pimenta e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peixinho (ponta de alcatra);
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara de água;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 dentes de alho espremidos;

Molho:

  • 1/4 xícara de folhas de manjericão picadas;
  • 1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 pimentões vermelhos médios sem pele e picados;
  • Gotas de molho de pimenta;

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com o sal e o alho.
  • Coloque numa assadeira, pincele com a manteiga e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, molhando com água de vez em quando, até que esteja macia.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • No processador ou liquidificador bata os pimentões e acrescente o molho de pimenta, o vinagre e sal a gosto.
  • Bata bem, raspando os lados do copo.
  • Coloque o purê numa vasilha pequena e acrescente o creme de leite e o manjericão.
  • Misture bem e sirva com a carne cortada em fatias bem finas.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Filé Mignon ao Agrião

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon;
  • 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1/2 xícara de água;
  • 1 1/2 xícaras de maionese;
  • 3 xícaras de folhas de agrião, medidas bem apertadas;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Limpe o filé e tempere-o com sal.
  • Coloque-o numa assadeira untada com óleo e leve ao forno quente (200ºC), por aproximadamente 1 hora, virando de vez em quando, até chegar ao ponto desejado.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Numa panela coloque o óleo e o alho, e leve ao fogo.
  • Quando começar a dourar, junte o agrião e a água e cozinhe por uns 3 minutos, com a panela tampada. Retire do fogo e bata no liquidificador com a maionese.
  • Acrescente o molho de pimenta e misture.
  • Corte o filé em fatias, arrume-as numa travessa e cubra com o molho.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Chutney de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga
  • 5 cravos da índia
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • ½ l de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (chá) de garam masala
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas

Modo de Preparar:

  • Lave a abóbora e elimine a casca e as sementes.
  • Corte-a em cubos pequenos e coloque numa panela com o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, o garam masala, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta do reino, os cravos e o sal.
  • Misture e leve ao fogo até ferver.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas, ou até obter um chutney dourado.
  • Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira.
  • Sirva com aves.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br