Arquivo da tag: Molho de Soja

Pernil Festivo 03

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 4 kg de pernil
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, a cebola, o louro, a canela, o cravo, os cubos de bacon, sal, pimenta, a mostarda, o cheiro-verde e o vinho.
  • Coloque o pernil em uma tigela e com uma faca faça furos por todo ele.
  • Regue com os ingredientes batidos no liquidificador e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
  • Coloque em uma assadeira junto com os temperos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 3 horas e 30 minutos.
  • Retire o papel e por cima do pernil pincele o molho de soja misturado com o mel e leve ao forno médio, por mais 40 minutos, pincelando esta mistura a cada 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva acompanhado de farofa e rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torresminho de Tilápia

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (chá) de azeite;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 3 tilápias de ½ kg cada;
  • ½ xícara (chá) de molho de soja;
  • ½ copo de vinho branco seco (opcional).
  • Sal;

Modo de Preparar:

  • Retire os filés das tilápias;
  • Corte-os com uma faca bem afiada (no sentido do rabo para a cabeça) em tiras bem finas, sempre com a faca bem inclinada para cortar os espinhos;
  • Regue as tirinhas com suco de 3 limões e deixe descansar por cerca de 2 horas, lavando-as em seguida para começar a temperar.

Fritura:

  • Misturar bem com o peixe e deixar descansar na geladeira por 12 horas;
  • Frite em óleo quente;
  • É importante tomar cuidado na hora da fritura, pois as tirinhas, por serem muito finas, fritam rapidamente;
  • O ponto ideal é quando estiverem douradinhas.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Molho para Carpaccio 02

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Ingredientes:

  • 80 ml de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • ½ colher (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (chá) de mostarda;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras batidas;
  • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Lave as alcaparras em água corrente e coloque-as de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra e pique metade das alcaparras. Reserve.
  • Em seguida, misture todos os ingredientes (exceto as alcaparras picadas e o parmesão) e bata no liquidificados.
  • Acrescente as alcaparras em pedaços.
  • Disponha as fatias de carpaccio em uma travessa, coloque o molho sobre elas e finalize com parmesão ralado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Yakisoba de Frango com Legumes

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Yakisoba de Frango com LegumesIngredientes:

  • ½ embalagem de macarrão para yakisoba
  • 2 colheres de óleo
  • 1 filé de peito de frango em tiras
  • 1 bandeja de cogumelos paris fatiado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cenoura em fatias
  • Flores de ¼ de pé de brócolis
  • Flores de ¼ de pé de couve-flor
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 5 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de amido de milho
  • 2 folhas de acelga em fatias

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água salgada.
  • Enquanto ele cozinha, prepare o molho.
  • Aqueça bem uma frigideira grande de bordas altas.
  • Junte o óleo e doure o frango. Reserve.
  • Na mesma frigideira, doure os cogumelos e o alho no restante do óleo.
  • Acrescente a cenoura; os brócolis, a couve-flor, e refogue rapidamente.
  • Adicione o caldo de frango e cozinhe por 5 minutos até os legumes ficarem al dente.
  • Junte o molho de soja e o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o molho engrossar.
  • Desligue o fogo, acrescente a acelga e o macarrão escorrido.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tofu com Molho de Gengibre

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Tofu com Molho de GengibreIngredientes:

  • 500 g de tofu de consistência firme
  • 1 ½ xícara de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 cebolas cortadas ao meio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 cenouras
  • 1 maço de escarola cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Escorra a água do tofu e seque com papel-absorvente.
  • Corte em pedaços grandes.
  • Em um recipiente, misture uma xícara de suco de laranja, o molho de soja e o gengibre ralado.
  • Coloque o tofu e a cebola na marinada, por no mínimo 20 minutos.
  • Passe o tofu na farinha de trigo.
  • Em uma grelha antiaderente, aqueça duas colheres de azeite, doure o tofu e a cebola dos dois lados.
  • Cozinhe a cenoura até ficar bem macia.
  • Passe no processador de alimentos e misture o restante do suco de laranja.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a escarola.
  • Sirva com o purê de cenoura, a escarola e a cebola grelhada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br