Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos (claras separadas)
• 200 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• 1 potinho de iogurte natural (170 g)
• ½ colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Strogonnof:

• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de rum ou conhaque
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 100 g de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de chantilly batido
• 200 g de morangos fatiados
• Cobertura:
• 200 g de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, amora, morango e groselha)

Modo de Preparar:

• Para o strogonnof, coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o conhaque ou rum.
• Misture muito bem e leve ao fogo baixo.
• Deixe chegar a ponto de brigadeiro.
• Retire do fogo, deixe esfriar e adicione as nozes, o chantilly e o chocolate picado.
• Misture tudo e reserve.
• Para a massa, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o sal e o fermento. Reserve.
• Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar um creme fofo.
• Acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
• Adicione o iogurte e sem parar de bater, adicione o cacau em pó e as farinhas misturadas.
• Agregue as claras em neves misturando delicadamente.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 1 hora.
• Tire do forno, espere amornar, desenforme e corte a parte de cima de cada bolo apenas para ficar bem liso e reto.
• Divida a massa em 3 partes iguais cortadas na longitudinal.
• Passe o recheio sobre as camadas do bolo, coloque uma sobre a outra se lembrando de acomodar algumas fatias de morango entre elas.
• Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora.
• Tire da geladeira, e decore com as frutas vermelhas.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://diadia.band.uol.com.br