Arquivo da tag: Miolo de Boi

Tonfo de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Camarão graúdo do tipo pistola
  • Sal
  • Cebola fatiada
  • Coentro picado
  • Tomate sem semente
  • Pimentão verde em rodelas
  • Caldo de limão
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Amendoim sem casca e castanha de caju
  • Camarão seco
  • Azeite de oliva
  • Miolo de boi

Modo de Preparar:

  • Amasse o sal com a cebola em um pilão redondo.
  • Junte o coentro, depois o tomate e o pimentão verde,
  • Continue moendo.
  • Esprema um limão.
  • Arrume o tonfo (no dialeto africano, tonfo quer dizer miolo de boi) e leve-o para a frigideira.
  • Cozinhe o camarão seco junto com o tonfo.
  • Agora, bata no liquidificador a castanha de caju, um pouco de camarão seco e amendoim com um pouquinho de água.
  • Adicione o leite de coco e o azeite de oliva.
  • Coloque um pouco de tempero em cima, um pouco de tomate, cebola, coentro e pimentão.
  • Misture tudo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Risoto à Milanesa 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz Urbano
  • ½ cebola média
  • 50 g de miolo de boi
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha para 1 litro de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de açafrão

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e pique-a.
  • Refogue-a na metade da manteiga com o miolo, sem deixar dourar.
  • Junte o arroz Urbano, deixe refogar por alguns minutos, mexendo com uma colher de madeira, até que os grãos fiquem bem impregnados de manteiga.
  • Junte aos poucos o caldo de galinha fervente, em 2 ou 3 vezes, sempre cobrindo o arroz Urbano.
  • Na metade do cozimento, acrescente o açafrão diluído em um pouco de caldo.
  • O arroz Urbano deve ficar al dente e úmido.
  • Ao retirá-lo do fogo acrescente o restante da manteiga, polvilhe-o com queijo parmesão e sirva-o imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br