Rollmops 04

Rollmops 04Ingredientes do Rollmops 04:

  • 8 filés de sardinha com a pele
  • 1 colher [sopa] de mostarda picante
  • 16 minicebolas
  • 1 colher [sopa] de alcaparras, também bem picadinhas

Conserva:

  • 250 ml de vinagre de vinho branco
  • 125 ml de água
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 8 grãos de pimenta-preta
  • 2 folhas de louro
  • Grãos de mostarda
  • 1 colher [chá] de sal

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Tagliatelle com Manteiga de Especiarias

SAO PAULO 21/09/2015 PALADAR / Prato do dia. Coluna de receitas de Patricia Ferraz. Na foto, Tagliatelle com especiarias. FOTO FERNANDO SCIARRA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliatelle
  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 8 minicebolas (echalotes) picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2/3 de xícara de pinolis tostados
  • 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã frescas picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em 4 litros de água fervente e com sal.
  • Misture as especiarias numa vasilha e reserve.
  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga no azeite e refogue a cebola picada, até começar a escurecer.
  • Ponha as especiarias na manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Escorra a massa, ponha na frigideira com a manteiga de especiarias e misture bem.
  • Junte os pinolis, as folhas de hortelã picadas e sirva com queijo ralado a gosto.

FOTO FERNANDO SCIARRA/ESTADAO

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Frango com Minicebolas

Frango com Minicebolas Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 4 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha
  • 1 xícara (chá) de minicebola em conserva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango, o caldo líquido de galinha e deixe dourar.
  • Acrescente as minicebolas e polvilhe a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br