Arquivo da tag: Miniberinjela

Miniberinjela Assada com Tomates

Publicado em por
2

Miniberinjela Assada com TomatesIngredientes:

  • 4 a 5 miniberinjelas cortadas ao meio
  • 15 tomates-cereja
  • Azeite a gosto
  • 3 galhos de alecrim
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de pimenta-calabresa.

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e regue com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Tâmara Rolim – http://www.nutrichefbrasilia.com.br

Miniberinjela à Moda Árabe

Publicado em por
Responder

Miniberinjela à Moda ÁrabeIngredientes:

  • 24 miniberinjelas cortadas ao meio
  • 2 colheres de sal
  • 2 xícaras de azeite
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 xícara de vinagre
  • Grãos de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela 2 xícaras de água, o vinagre e o sal e leve para ferver as berinjelas aos poucos, deixe cerca de 5 minutos cada leva,
  • Escorra bem e coloque em potes esterilizados,
  • Espalhe o alho, a pimenta-do-reino, cubra com o azeite com azeite até a borda.
  • Feche bem e deixe curtir por pelo menos 4 dias, sirva como entrada.
  • Dica: Quando for montar os potes de conserva, coloque junto com as berinjelas e o alho, uns 100 g de nozes picadas grosseiramente.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Miniberinjela Requintada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Quanto baste de vinagre branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de orégano fresco
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de cream cheese light
  • 50 g de gorgonzola
  • 100 g de nozes picadas
  • Quanto baste de tomate-cereja para decorar
  • 12 miniberinjelas

Modo de Preparar:

  • Coloque água em uma vasilha com vinagre.
  • Corte as berinjelas no meio e com a ponta da faca faça cortes para ajudar a penetrar o recheio e coloque-as nessa vasilha com água e deixe-as por uns 10 minutos.
  • A seguir, pegue uma assadeira antiaderente e espalhe o alho espremido, o vinho, o azeite, orégano e sal.
  • Retire as berinjelas e coloque-as na assadeira com a parte branca para baixo; cubra-as com papel-alumínio e leve ao forno para ficar macias 15 minutos.
  • Retire o alumínio e deixe dourar.
  • À parte amasse o queijo gorgonzola e misture o cream cheese light.
  • Coloque essa mistura em saquinho de confeiteiro e acrescente por cima das berinjelas assadas.
  • Decore com tomate cereja e as nozes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Miniberinjela em Conserva com Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de miniberinjela
  • 250 g de nozes moídas
  • 5 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte os talos das berinjelas e cozinhe-as durante 10 minutos na água já fervente com sal.
  • Retirar e deixar esfriar.
  • Colocar sobre uma peneira para escorrer, de um dia para o outro (no mínimo 5 a 6 horas), elas deverão perder muito liquido.
  • De tempo em tempo, aperte delicadamente com as mãos.
  • Em seguida, faça cortes longitudinais nas cascas das berinjelas.
  • Depois, com uma colher de sobremesa, vá retirando delicadamente a polpa, reservando as cascas, que devem ficar inteiras, sem outros cortes, vá colocando as polpas em uma vasilha.
  • Misture bem esta polpa com as nozes, os dentes de alho e sal a gosto.
  • Recheie delicadamente, sem encher demais, as cascas de berinjela com esse preparado, e vá colocando em uma vasilha, ou vidro de boca bem larga que possa ser bem fechado.
  • Vá formando camadas com as berinjelas recheadas.
  • Finalmente cubra-as com azeite de oliva e tampe bem.
  • Deixe descansar durante 1 semana e está pronta.
  • O azeite deve cobrir totalmente, ficar bem acima do nível das berinjelas.
  • Essa conserva pode ser servida com pão árabe como entrada ou aperitivo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Miniberinjela ao Vinagrete

Publicado em por
Responder

Miniberinjela ao VinagreteIngredientes:

  • 12 miniberinjelas

Vinagrete:

  • 3 tomates picadinhos (sem sementes)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinhas picadas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Faça cortes na polpa sem atingir a casca.
  • Depois, frite-as em óleo bem quente. Reserve.

Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere com sal, vinagre e azeite.
  • Acomode as berinjelas em um prato grande e contorne-as com o vinagrete.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br