Curry de Vegetais e Frutas

Ingredientes do Curry de Vegetais e Frutas:

  • 1 cebola bem picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pedaço pequeno de gengibre fresco picado
  • 1 cenoura picada grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim
  • 2 pimentas-malagueta sem sementes e picadas
  • 1 colher (sopa) de sementes de mostarda
  • 4 vagens de cardamomo
  • 1 pauzinho de canela
  • ½ colher (chá) de açafrão
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho
  • 2 maçãs pequenas descascadas, sem miolo, picadas grosseiramente
  • 400 ml de caldo de vegetais ou água
  • 1 colher (sopa) de mel ou açúcar mascavo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 400 g de vegetais como couve-flor, brócolis ou repolho, cortados em quatro, ligeiramente cozidos no vapor,
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco para enfeitar

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Espetinho de Legumes 01

Ingredientes:

  • Pedaços de berinjela,
  • Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas ao meio ou em quatro,
  • Pedaços de pepino ou abobrinha,
  • Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho,
  • Tomates,
  • Cogumelos,
  • Cubos de abacaxi

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal,
  • 2 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco,
  • Sal marinho e pimenta-do-reino,
  • Alguns dentes de alho socados,
  • 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate,
  • 1 colher (chá) de mel,
  • Ervas: alecrim, manjericão, tomilho,
  • Suco de 1 limão.

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Creme Gelado de Limão com Calda de Damasco

Creme Gelado de Limão com Calda de DamasocIngredientes do Creme Gelado de Limão

Creme de limão:

  • 350 g de chocolate branco picado
  • 100 g de mel
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de leite integral
  • 6 g de gelatina incolor em folha
  • 200 ml de suco de limão

Biscoito de limão:

  • 110 g de farinha de trigo
  • 4 claras
  • 100 g de açúcar refinado
  • 75 g de manteiga sem sal derretida
  • Raspas de 1 limão

Calda de damasco:

  • 250 g de damasco
  • 200 ml água
  • 150 g açúcar refinado

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