Arquivo da tag: Massa Folhada

Pernil de Porco em Massa

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco desossada
  • 50 ml de azeite
  • 450 g de patê de fígados
  • 100 g de cogumelos pequenos cortados miudamente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 400 g de massa folhada
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Coentros frescos para decorar.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o seu fomo a 190ºC.
  • Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta.
  • Enrole e ate-a com fio de cozinha.
  • Pincele de azeite e leve ao fomo para assar por uma hora e meia a duas horas. Numa tigela bata o patê.
  • Frite os cogumelos na manteiga, por cinco minutos.
  • Deixe o pernil de porco arrefecer.
  • Retire o fio da cozinha.
  • Barre todo o pernil de porco com patê.
  • Espalhe os cogumelos por cima.
  • Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada.
  • Embrulhe a peça de carne na massa folhada.
  • Una os bordos com ovo batido.
  • Pincele com ovo toda a superfície de massa folhada.
  • Decore com as sobras de massa folhada.
  • Pincele-as também.
  • Leve ao forno por trinta e cinco minutos mais ou até que a massa fique bem dourada.
  • Decore com coentros frescos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Pudim de Couve Flor com Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 375 g de massa folhada
  • 1 couve flor grande ou 2 pequenas
  • 142 ml de creme de leite
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta
  • Molho:
  • 3 colheres cheias de geléia sabor damasco
  • 5 vagens de cardamomo
  • 2 cebolas
  • 125 ml de água
  • ½ limão espremido

Modo de Preparar:

Pudim

  • Aqueça o forno em 220ºC.
  • Unte uma assadeira de 23 cm.
  • Abra a massa e forre a assadeira.
  • Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
  • Descasque a couve flor e quebre-a em duas “flores”.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macio.
  • Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro.
  • Depois escoe a couve flor, devolva a panela e seque qualquer água remanescente.
  • Cuidadosamente amasse-os.
  • Misture-os com os ovos e o creme de leite.
  • Coloque a mistura na assadeira untada e deixe no forno por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 180ºC e espere por mais 20 minutos até firmar.

Molho

  • Quebre o cardamomo e amasse as sementes.
  • Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficar macio.
  • Misture com a geléia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5-6 minutos.
  • Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê.
  • Sirva o pudim quente com bastante molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Tortinha de Figo, Cream Cheese e Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 10 tortinhas de massa folhada
  • 10 colheres (chá) de doce de leite
  • 10 metades de noz
  • 10 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3 figos caramelados cortados em gomos finos

Modo de Preparar:

  • No fundo da cada tortinha de massa folhada, espalhe 1 colher (chá) de doce de leite.
  • No centro, disponha uma metade de noz e cubra com 1 colher (sopa) de cream cheese.
  • Por cima, arrume dois gomos de figo caramelado e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Esfiha de Espinafre 01

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 limão
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Ferver o espinafre com água e escorrer, picar miudinho o espinafre e a cebola.
  • Refogar no azeite e temperar com o sal, a pimenta e o suco de limão, deixando secar a água restante, juntar as nozes e esfriar.
  • Abrir a massa folhada, cortar quadrados, rechear com o espinafre e fechar umedecendo as pontas com um pouco de água fria, formando triângulos.
  • Colocar numa assadeira apenas umedecida com água e assar em fogo médio durante 15 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Espinafre e Ricota 03

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de espinafre
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 4 ovos batidos
  • 500 g de ricota
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 ovo para pincelar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e refogar o alho e cebola.
  • Juntar o espinafre e cozinhar por 10 minutos.
  • Temperar com sal e ervas.
  • Reservar o espinafre até esfriar.
  • Após o espinafre frio colocar a ricota e ovos batidos.
  • Forrar a assadeira com a massa folhada.
  • Dispor o recheio na massa e cobrir com o restante da massa folhada.
  • Pincelar como ovo batido e levar para assar em forno pré-aquecido a 170ºC.

Fonte: William Alexandre – http://v5.tvgazeta.com.br