Perna de Cabrito Assada 02

Publicado em 17/10/2019 por Jeronimo

Ingredientes:

Entrecosto Assado à Portuguesa

Publicado em 21/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os alhos picados num almofariz (pilãozinho) juntamente com os grãos de pimenta, umas pedrinhas de sal e a massa de pimentão.
Esmague tudo muito bem até obter uma pasta homogênea.
Barre os pedaços de entrecosto com a pasta obtida.
Coloque a carne numa assadeira ampla.
Regue com o vinho branco e o azeite e deixe descansar por 20-30 minutos.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Coloque a assadeira no meio do forno e asse por 35-45 minutos, virando os pedaços de carne de vez em quando e regando com o molho que se vai formando na assadeira, até a carne ficar bem tostada e seca.
Se for necessário, junte pequenas quantidades de água para o molho não secar.
Retire a assadeira do forno e transfira a carne para os pratos.
Regue com o molho da assadeira.
Sirva com gomos ou rodelas de limão e salsinha, acompanhado de batatas fritas.

Publicado em 11/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal.
Pele-as e acrescente-as ao assado, momentos antes de retirá-lo do forno.
Numa tigela pequena, misture os dentes de alho, descascados e esmagados, a massa de pimentão, a malagueta, a salsa, o vinho branco e sal.
Tempere as postas de garoupa com este tempero e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Pele e pique a cebola e disponha-a juntamente com os pimentões, limpos e cortados em pedacinhos dentro de um tabuleiro.
Coloque as postas de peixe por cima e regue com o azeite.
Distribua a margarina cortada em pedacinhos e leve ao forno, por cerca de 20 minutos, à temperatura de (190°C).
Junte os camarões e deixe no forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br – Portugal

Publicado em 30/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece por fatiar a carne tendo o cuidado de não cortar a fatia na sua totalidade.
Depois a tempere com uma pasta feita com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, orégano e o piripiri.
Barre bem toda a carne com esta mistura, coloque uma folha de louro, partida aos pedaços e regue com um bom gole de vinho branco.
Se possível deixe ficar de um dia para o outro.
Nos espaços de cada fatia feita na carne coloque 1/2 fatia de ananás ou 1 fatia inteira, consoante a profundidade e a altura da carne.
Leve a forno quente até a carne estar cozida tendo cuidado para que não fique seca.
Acompanhe com arroz e brócolis cozidos.

Publicado em 10/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma pasta com todos os ingredientes mencionados para o tempero e com ela barre o carré, depois de arranjado.
De seguida, amarre-o com um fio de cozinha, transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, previamente aquecido à temperatura de 200°C, durante cerca de uma hora.
Vá regando com o vinho branco para não secar.
Depois de assado, retire o carré e um pouco de molho assado.
Ao restante molho que ficou na assadeira, adicione a cebola picada e o arroz.
Regue com um pouco de água e deixe o arroz cozinhar no forno por cerca de 20 minutos.
Entretanto, elimine o fio de cozinha e sirva o carré cortado em fatias e acompanhado com arroz de forno.