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Lasanha de Frango com Massa de Pastel

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Ingredientes da Lasanha de Frango com Massa de Pastel:

  • 2 peitos de frango
  • 1 sachê de catupiry
  • 1 sachê de cheddar
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 100 ml de molho tipo mostarda
  • 1 rolo de massa de pastel de 250 g
  • 100 g de mussarela ou de queijo parmesão ralado
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 3 tomates inteiros picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 envelopes de sazón sabor do nordeste
  • Pimenta-do-reino
  • Açafrão
  • Sal

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Pastel de Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 100 g de massa pronta
  • 100 g de creme de bacalhau;
  • Óleo para fritura

Creme de bacalhau

  • 80 g de cenoura ralada
  • 50 g de bacalhau desfiado
  • 30 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo o bacalhau, a cenoura e o creme de leite.
  • Reduza até adquirir a consistência cremosa.
  • Abra a massa de pastel.
  • Recheie com o creme de bacalhau.
  • Feche com cuidado para não ficar nada aberto.
  • Frite em óleo quente até ficar dourado.
  • Retire com escumadeira e deixe em papel-toalha para escorrer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Francisco Everaldo da Silva – Restaurante Bacalhoeiro – SP – http://prazeresdamesa.uol.com.br

Pastelzinho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 30 discos pequenos de massa para pastel (comprada pronta)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma panela com o leite e deixe de molho por 10 minutos.
  • Leve ao fogo baixo por 15 minutos e desligue.
  • Escorra, reservando o leite.
  • Desfie o bacalhau.
  • Em uma tigela, misture a batata espremida com o leite reservado, o bacalhau e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Despeje esse refogado sobre o bacalhau, adicione sal, pimenta, salsa, misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque 1 porção do recheio no centro de cada disco de massa, pincele as bordas com água e feche, apertando com um garfo.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, frite os pastéis, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bem-Casado com Massa de Pastel e Doce de Leite

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Bem Casado com Massa de Pastel e Doce de LeiteIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 rolo de massa para pastel pequena
  • Açúcar a gosto para decorar
  • Aros redondos para cortar a massa
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo bem para não queimar no fundo da panela.
  • Continue a mexer sem parar até atingir uma cor de doce de leite.
  • Em torno de 25 minutos.
  • Quando ficar bem marrom claro, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem.
  • Coloque em uma tigela untada e deixe esfriar bem.
  • Corte a massa de pastel com o aro redondo do tamanho desejado ou com uma xícara de café.
  • Frite em óleo quente até dourar e assim que retirar do fogo, passe no açúcar.
  • Coloque sobre uma massa, parte do doce de leite e cubra com a outra massa.
  • Embale como bem casado ou sirva em seguida

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Pastel de Costelinha e Borda Recheada de Queijo

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Pastel de Costelinha e Borda Recheada de QueijoIngredientes:

  • 500 g de costela de vaca
  • Sal grosso a gosto
  • 200 g de requeijão
  • 200 ml de creme de leite fresco (é importante que seja do fresco, não de caixinha)
  • 500 g de massa de pastel pronta
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a costelinha.
  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Tempere com o sal grosso.
  • Embrulhe a costela em papel filme, e depois embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao fogo baixíssimo por 12 horas.
  • A carne tem de ficar desmanchando de tão macia.
  • Retire a carne do forno e espere esfriar.
  • Corte em tiras finas.
  • Não retire toda a gordura, senão a carne pode ressecar. Reserve.
  • Coloque o creme de leite em uma tigela.
  • Acrescente o queijo.
  • Misture bem para ficar cremoso.
  • Acrescente uma das colheres do azeite.
  • Misture bem.
  • Coloque pimenta-do-reino a gosto.
  • O creme tem de ficar com uma consistência de pasta.
  • Coloque o creme em um saco de confeiteiro.
  • Se não tiver, pode improvisar um cone com um furo na ponta com um saco plástico.
  • Ou pode colocar o creme sobre a massa com uma colher mesmo, é que com o saco de confeiteiro é mais fácil. Reserve.
  • Coloque a costela fatiada em outra tigela.
  • Acrescente a salsa e a pimenta do reino (mais ou menos meia colher de chá).
  • Acrescente a outra colher de azeite.
  • Misture.
  • Abra a massa.
  • Distribua a carne pela massa de modo que forme seis montinhos com o mesmo espaço entre eles.
  • Borrife um pouco de água, para umidificar a massa.
  • Distribua faixas de queijo em três dos lados de cada pastel.
  • Deixe um dos lados livre.
  • Cubra a massa e marque com as mãos as divisórias de cada pastel.
  • Agora, use um cortador de massa para marcar os limites entre as bordas de queijo e o recheio central de carne, mas sem recortar totalmente a parte do meio.
  • Agora, recorte e destaque o pastel do restante da massa.
  • Faça o mesmo com os outros.
  • Agora é só fritar os pastéis em óleo bem quente.
  • Frite dos dois lados.
  • Se quiser, sirva com um vinagrete feito com tomate, cebola e pimentão picado, azeite, vinagre (ou limão), sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com/gastronomia