Ingredientes:

Canelone

• 400 g de massa de lasanha pré-cozida
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 1 kg de camarões limpos e lavados
• 2 colheres (chá) de coentro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande ralada
• 4 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• Sal e pimenta a gosto

Molho:

• 120 g de manteiga ou margarina
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) do caldo de cozimento dos camarões
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as folhas da massa numa assadeira com água para hidratar.
• Enquanto isso tempere os camarões com o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto.
• Reserve.
• Leve em uma panela a manteiga para aquecer em fogo alto, junte a cebola e refogue.
• Acrescente os camarões e a água, misture e cozinhe até os camarões ficarem rosados.
• Coe o caldo do cozimento e reserve para o molho 6 xícaras de caldo; se for necessário complete com água.
• Pique os camarões e coloque numa tigela.
• Acrescente o cheiro-verde, o requeijão o queijo prato, e misture bem.
• Reserve.

Molho:

• Aqueça a manteiga em fogo alto.
• Junte a farinha de trigo mexendo sempre, cozinhe por cerca de 2 minutos.
• Aos poucos, mexendo sem parar acrescente o caldo reservado e cozinhe até obter um creme homogêneo.
• Junte o creme de leite, a mostarda, os cogumelos, sal e pimenta, misturando bem e tire do fogo.
• Preaqueça o forno em temperatura quente (220ºC).
• Unte com manteiga 2 fôrmas refratárias de 20×35 cm.
• Tire a lasanha da água e enxugue com um pano de prato. Recheie cada quadrado de massa com um pouco da mistura preparada e enrole-os formando canudos.
• Coloque-os lado a lado nas formas.
• Cubra com o molho e polvilhe com parmesão.
• Asse por cerca de 10 minutos ou até a superfície ficar dourada.
• Tire as fôrmas do forno, deixe uma delas amornar por 5 minutos e leve à mesa.
• Deixe a outra fôrma esfriar e congele.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com