Arquivo da tag: Margarina

Bacalhau à Conde

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 600 g de batatas
  • 200 g de cebolas
  • 100 g de margarina
  • 250 ml de natas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coze-se o bacalhau previamente demolhado.
  • Retirar as peles e as espinhas e desfaz-se em lascas.
  • Cozem-se as batatas em água temperada com sal, escorrem-se e reduzem-se a purê.
  • Picam-se finamente as cebolas e os alhos levando-os ao lume com a margarina.
  • Deixa-se cozer sem alourar.
  • Juntar o bacalhau, deixar cozer um pouco.
  • Reduz-se o bacalhau a purê na picadora.
  • Adiciona-se o purê de batata e bate-se até ficar homogêneo.
  • Juntam-se as natas e tempera-se com sal e pimenta.
  • Deita-se o preparado num tabuleiro untado com margarina, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a gratinar em forno bem quente até tostar a superfície.

Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal

Peito de Frango ao Creme de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 xícaras (chá) de cenouras descascadas e bem picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 peitos de frango desossados
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, junte a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente as cenouras e o creme de leite, e deixe em fogo baixo por um minuto.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Conserve tampado para conservar o calor.
  • Limpe o frango.
  • Coloque a água e o caldo de galinha numa panela, ponha o frango e cozinhe tampado.
  • Quando estiver cozido, retire do caldo e coloque no prato em que for servir.
  • Junte um pouco do caldo do frango ao creme de cenoura, aqueça ligeiramente e espalhe sobre o frango.
  • Sirva acompanhando arroz branco.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Pernil ao Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pernil suíno
  • 200 g de bacon picado
  • 100 g de margarina
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 10 colheres [sopa] de chá de mostarda
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 6 dentes de alho amassado
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie o pernil suíno em postas com 1 cm de espessura.
  • Em uma panela acrescente o azeite e 1 colher de sopa de margarina, refogue a cebola e o alho.
  • Mexa sempre até começar a dourar.
  • Acrescente o bacon.
  • Distribua as postas de pernil suíno de modo que elas fiquem lado a lado, mexa com cuidado e regue constantemente com o molho que vai se formando.
  • Alterne os lados das postas para que dourem por igual.
  • Adicione a folha de louro e 1 colher de sopa de margarina sobre cada posta de pernil suíno.
  • Caso o molho seque, coloque fios de azeite na borda da panela para que escorra para o fundo.
  • Polvilhe pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Regue as postas de pernil suíno com o molho inglês.
  • Quando as postas estiverem quase no ponto, aplique a mostarda sobre as mesmas.
  • Antes de servir decore com a salsa.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 800 g de batatas
  • 1 funcho pequeno (bulbo de erva-doce)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 125 g de queijo gruyère
  • 2 ramos de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 ml de caldo fervendo (de legumes ou peixe)
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão brasileiro)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g de filé de truta
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e picá-las em pequenos cubos de 0,5 cm, bem como o funcho.
  • Picar finamente a cebola e o alho.
  • Ralar o gruyère no ralo grosso.
  • Picar a cebolinha.
  • Aquecer a margarina, refogar a cebola, acrescentar o alho, o funcho e as batatas picadas, refogando bem.
  • Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
  • Juntar o gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.
  • Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta, aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente e passar os filés alguns minutos de cada lado, começando pelo lado com pele.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Filé de Frango com Maçã e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango (120 g cada)
  • 2 pedaços de maçã (60 g)
  • 5 g de margarina light
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • Sal, alho, pimenta-do-reino e limão a gosto,

Molho de Ricota:

  • 1 gema
  • 15 g de ricota light
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho, pimenta e limão; deixe marinar por 2 horas.
  • Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.
  • Pincele os rolinhos com margarina, coloque numa forma pequena e regue com o vinho.
  • Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e ponha em uma molheira.
  • Misture a gema ao conteúdo da molheira, mexa bem e sirva acompanhando os filés.

Fonte: http://www.terra.com.br