Ingredientes da Torta de Berinjela e Tomate Seco:

Massa:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
• 1 clara
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1 berinjela grande picada com a casca
• 1 colher (café) de sal
• 150 g de tomate seco sem o óleo picado

Cobertura:

• 1 ovo
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 150 g de queijo tipo minas frescal

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