Arquivo da tag: Manjericão

Talharim Expresso

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Ingredientes:

  • 500 g de tagliarini
  • 6 tomates picados     
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho          
  • 2 colheres (sopa) de orégano           
  • Quanto baste de salsinha     
  • 1/2 cebola picada      
  • Quanto baste de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal 

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar três litros de água em panela alta, com uma colher rasa de sal e uma colher de chá de óleo.
  • Ao ferver, junte o talharim e cozinhe até a consistência desejada.

Molho:

  • Coloque em frigideira funda e fogo baixo, o óleo, o alho, a cebola e os tomates picados.
  • Cubra parcialmente, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, até ficarem bem macios.
  • Após esse tempo, acrescente a salsa, o manjericão e o orégano, deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos.
  • Desligue e acrescente três colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Coloque em seguida sobre o macarrão recém escorrido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Verde ao Pomodoro

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Ingredientes:

  • 300 g de tagliarini verde cozido “al dente”   
  • 100 g de tomate italiano em cubos, sem pele, sem sementes       
  • 20 ml de azeite Extra Virgem           
  • 1/2 dente de alho       
  • Quanto baste de Queijo Ralado       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios.
  • Adicione o sal e o manjericão a gosto.
  • Disponha o macarrão em um prato fundo próprio para massas, acrescente o molho e decore com as folhas de manjericão.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Verde Amarelo

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Ingredientes:

  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de molho pesto          
  • Quanto baste de manjericão para decorar  
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • 500 g de tagliarini

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente. Reserve.
  • Derreta a manteiga, e acrescente o azeite, o molho pesto e o macarrão; dê uma leve refogada e coloque-o na travessa ou distribua em pratos.
  • Decore-o com folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tortelini de Bacalhau

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Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto

Massa:

  • 2 ½ colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 300 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogar no azeite a cebola e o bacalhau.
  • Misturar bem e temperar com o manjericão picado e o sal.
  • Mexer bem e deixar esfriar.

Massa:

  • Colocar a farinha sobre uma superfície lisa.
  • Abrir uma cavidade no centro e acrescentar os ovos e o óleo.
  • Misturar bem e temperar com sal.
  • Forme uma bola de massa.
  • Deixar descansar coberta com um pano de prato por 15 minutos.
  • Separar a massa em 3 partes.
  • Polvilhar uma superfície lisa com um pouco de farinha.
  • Pegar uma das partes da massa.
  • Com um rolo, abrir até obter uma espessura bem fina.
  • Fazer assim com o restante da massa.
  • Em uma das partes, traçar uma linha imaginária no sentido do comprimento, formando dois retângulos.
  • Num dos retângulos, colocar porções do recheio, fazendo montinhos enfileirados, rente à linha imaginária.
  • Deixar 5 cm de distância entre cada porção.
  • Dobrar o outro retângulo sobre o recheio e apertar toda a borda da massa com os dedos ou com um garfo.
  • Cortar a massa com auxílio de uma carretilha, no formato de meia lua.
  • Levar ao fogo uma panela com bastante água e cozinhar por 2 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Repetir esse procedimento com a massa e o recheio restantes.

Molho:

  • Numa panela, misturar o catchup, o creme de leite e o queijo.
  • Aquecer em fogo baixo e temperar com sal.
  • Mexer bem e deixar ferver por 10 minutos.
  • Servir a massa com o molho bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quiche de Queijo Branco com Manjericão Brasileiro

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 300 g de farinha trigo
  • 100 g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de água
  • Sal e gergelim negro a gosto

Recheio:

  • 300 g de queijo minas fresco em cubos
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 ovo
  • Sal e noz moscada a gosto.
  • Manjericão brasileiro a gosto (picado)

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes secos da massa em uma vasilha, depois os molhados. Mexa tudo até ficar uma massa uniforme.
  • Deixe descansar.
  • Enquanto a massa descansa, bata o creme de leite com ovo, sal e noz moscada.
  • Abra a massa em uma forma de aro removível coloque o queijo, salpique com o manjericão.
  • Jogue o recheio batido e leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br