Arquivo da tag: Manjericão

Espaguete ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços,
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto,
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de macarrão espaguete (500 g)

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: ponha todos os ingredientes, menos o macarrão, em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando e cozinhe por 30 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
  • Passe por uma peneira fina, apertando bem com as costas de uma colher, e corrija o tempero se necessário. Reserve.
  • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente abundante com sal.
  • Escorra, regue com o molho quente e sirva imediatamente com queijo ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Fácil de Macarrão

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Ingredientes:

  • 500 g de tomate picado
  • 5 dentes de alho picados
  • 15 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 60 ml de azeite
  • 10 pimentas tipo peperoncino em conserva
  • 500 g de macarrão concha

Modo de Preparar:

  • Faça um molho misturando bem o tomate, o alho, a azeitona, o manjericão, o azeite e a pimenta em conserva.
  • Deixe o molho apurando, o tempo que for possível, o melhor é deixá-lo de um dia para o outro.
  • Caso não tenha tempo para deixá-lo tomando gosto, não se preocupe, pois ele também fica bom se for consumido imediatamente.
  • Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra.
  • Misture o macarrão com o molho frio e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bruschetta de Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão italiano
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates sem pele
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira e coloque as fatias de pão até tostar ligeiramente dos dois lados.
  • Descasque o alho e esfregue-o no pão italiano.
  • Corte os tomates ao meio e despreze as sementes.
  • Tempere com sal, regue com o azeite e junte as folhas de manjericão rasgadas.
  • Distribua entre as fatias de pão.
  • Se quiser, regue com mais azeite.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Verão 10

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Ingredientes:

Pasta:

  • ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 125 g de margarina light

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 250 g de peito de peru defumado
  • 5 mussarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de escarola frisée
  • 10 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

Pasta:

  • Numa vasilha média, misture a margarina, o salsão, o manjericão, o sal e a pimenta até obter uma pasta.
  • Reserve.

Molho:

  • Em outra vasilha, misture o azeite, o suco de limão, o sal e reserve.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de salsão em metade das fatias de pão e distribua as fatias de peito de peru sobre elas.
  • Por cima, coloque a mussarela e a escarola.
  • Tempere com o molho de azeite e limão e cubra com as fatias de pão restantes.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Terrine de Alcachofra

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Ingredientes:

  • 300 g de alcachofra (minicoração)
  • 200 g de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de queijo de cabra cremoso (boursin)
  • 400 g de cream cheese
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Suco de limão 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pesto de manjericão:

  • 1 xícara (chá) de manjericão (só as folhas com os cabos mais finos)
  • 1 dente de alho
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 nozes ou castanhas-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal se necessário

Para montagem:

  • 1 receita de molho pesto
  • Florzinhas de manjericão

Modo de Preparar:

Terrine de alcachofra:

  • Numa tábua, corte as alcachofras ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire o caroço das azeitonas e pique-as com a faca.
  • Misture os queijos e tempere com sal, pimenta, azeite, suco de limão e alho.
  • Forrar uma assadeira de pão ou de terrine com papel-filme.
  • Decorar a assadeira com as alcachofras, despejar metade da mistura de queijo.
  • Colocar as azeitonas e cobrir com o restante da mistura.
  • Finalizar com o restante das alcachofras.
  • Levar a refrigeração até que endureça.
  • Decorar com as folhinhas de manjericão e o pesto.

Pesto de manjericão:

  • Lave o manjericão e seque muito bem.
  • Coloque todos os ingredientes do molho pesto ao liquidificador e bata.
  • Se o molho estiver muito denso junte mais azeite e acerte o sal se necessário.

Fonte: Chef Silvana Cintra – http://vocebonita.tvgazeta.com.br