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Filé de Frango ao Molho de Gorgonzola

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Filé de Frango ao Molho de GorgonzolaIngredientes:

  • 500 g filé de frango
  • 150 g de gorgonzola
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Azeite
  • 100 g de mussarela em fatias finas
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Manjericão
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o creme de cebola, o manjericão e o tomilho.
  • Em outro recipiente amasse bem o queijo gorgonzola, acrescente bastante azeite e adicione o creme de leite até se tornar uma espécie de patê.
  • Distribua em um refratário os filés de frango.
  • Coloque as fatias de mussarela e cubra com o creme de gorgonzola.
  • Salpique o parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar o queijo.
  • Sirva com arroz e uma saladinha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango com Molho de Palmito

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Filé de Frango com Molho de PalmitoIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto.
  • Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
  • Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
  • Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
  • Espalhe o molho sobre os filés.
  • Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Grelhado 07

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Filé de Frango Grelhado 07Ingredientes:

  • Filés de frango
  • Limão-Siciliano
  • Sal
  • Azeite
  • Tempero (ervas finas, orégano, manjericão)

Modo de Preparar:

  • Pegue os filés de frango e coloque-os em cima de um prato.
  • Com eles abertos, pegue uma fatia de limão-siciliano e esprema pela superfície dos filés.
  • Fica bom também com o limão normal, mas o siciliano fica bem mais saboroso.
  • Por cima, jogue um pouco de sal, mas de cima, não esfregue no frango e nem exagere na quantidade, senão fica bem salgado.
  • Vire o lado do filé e faça a mesma coisa na outra superfície.
  • Deixe-o descansando por uns 10 minutos pra pegar o gosto, aqui quanto mais tempo você deixar o frango marinando, mais ele absorve o tempero e fica mais gostoso.
  • Com ele já temperado, pegue uma frigideira e coloque no fogo para esquentar.
  • Quando tiver saindo fumaça dela, diminua um pouco o fogo, jogue um fio de azeite na panela e os temperos por cima.
  • Depois, coloque os frangos por cima.
  • É possível colocar manteiga ou margarina no lugar do azeite, mas fica mais gostoso com ele.
  • Espere uns 3 minutinhos e vire de lado.
  • Quanto menos você mexer no frango, melhor, então não fique virando de pouquinho em pouquinho, deixe dourar de um lado e depois vire para o outro.
  • Pode ser servido com batata de diversas formas, cozidas, assadas ou fritas.
  • Fica bem gostoso e é rápido de fazer.
  • Essa quantidade vai render dependendo do tanto de filés que você utilizar, as regras são de usar um filé grande, ou dois pequenos por pessoa.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salada de Grãos com Bacalhau

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Salada de Grãos com BacalhauIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 1/2 xícara (chá) de cevada em grão
  • 1/2 xícara (chá) de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de trigo em grão
  • 6 talos de aspargos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 1/2 xícara (chá) de pistache
  • 2/3 xícara (chá) de salsão
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo paris
  • 2/3 xícara (chá) de tomate
  • 600 g de bacalhau
  • Sal a gosto
  • Vinagre framboesa a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Pelos de erva-doce fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os grãos individualmente e reserve.
  • Refogue os cogumelos com azeite e mel.
  • Limpe a pele dos aspargos, branque-o em água fervente por três minutos depois dê um choque na água gelada para interromper o cozimento e corte-os em fatias de um centímetro.
  • Reserve as pontas (flor) dos aspargos para decoração.
  • Corte as azeitonas em pequenos pedaços e reserve.
  • Leve o pistache ao forno rapidamente para dourá-los levemente.
  • Limpe o salsão e corte em pequenos cubos.
  • Corte o cogumelo em fatias e tomate em cubos. Reserve.
  • Dessalgue o bacalhau, depois cozinhe e desfie em lascas grosseiras.
  • Acrescente ao peixe os grãos e todos vegetais reservados.
  • Tempere com sal, vinagre de framboesa, manjericão e salsinha.
  • Decore com as pontas dos aspargos e os cabelos de erva-doce.

Fonte: Chef Neka Menna Barreto – http://comidasebebidas.uol.com.br

Espaguete Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 3 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • Hortelã para decorar
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.
  • Cozinhar o macarrão em água com sal até ficar al dente.
  • Escorrer bem e colocar em uma vasilha.
  • Adicionar a mistura do liquidificador.
  • Decorar com folhas de hortelã e servir

Fonte: http://suasreceitas.com.br