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Salada de Lula e Mexilhão com Molho Picante

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Salada de Lula e Mexilhão com Molho PicanteIngredientes:

  • 500 g de lula cortada em anéis
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de mexilhão cozido, sem as conchas,
  • 3 talos de salsão picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno, picado
  • 1/4 de xícara de folha de manjericão rasgada
  • 4 tomates, sem sementes, picados

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2/3 de xícara de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a lula com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite.
  • Junte a lula e cozinhe, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Deixe amornar.
  • Transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva a salada com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Primavera com Farfalle

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Salada Primavera com FarfalleIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farfalle (macarrão gravatinha)
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja picado
  • 1 xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme a embalagem.
  • Escorra e passe pela água fria, até o macarrão esfriar.
  • Coloque em uma travessa e acrescente todos os ingredientes, exceto os do molho.
  • Misture bem.
  • Em outro recipiente misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada, misture cuidadosamente, tampe e leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Carne à Vinagrete

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Carne à VinagreteIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 folha de louro picada
  • 2 tomates em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 abacate pequeno
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.
  • Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.
  • Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.

Molho:

  • No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Sirva a salada com o molho de abacate à parte.

Dica: essa salada é ótima opção para lanche nos dias de calor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Caprese no Pão

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Salada Caprese no PãoIngredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de broto de alfafa
  • 2 tomates-caqui médios cortados em 6 rodelas
  • 6 fatias de queijo branco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um cortador redondo, corte as fatias de pão.
  • Em uma assadeira, distribua os discos de pão e regue com metade do azeite.
  • Polvilhe o sal e salpique metade das folhas de manjericão.
  • Leve ao forno até o pão ficar levemente crocante.
  • Retire do forno, distribua sobre cada disco o broto de alfafa, depois coloque uma fatia de tomate e as fatias de queijo branco.
  • Regue com o vinagre balsâmico, o restante do azeite e salpique as folhas de manjericão.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e Batatas

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Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e BatatasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de linguiça – daquela boa para churrasco
  • 500 g de batata bolinha
  • 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
  • 2 cebolas-roxas, descascadas e fatiadas
  • 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  • Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  • Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br